Você já ouviu falar do bolo chiffon? Esse é um tipo de bolo que se caracteriza por sua textura leve, fofa e úmida, que lembra uma nuvem. O bolo chiffon é feito com claras em neve, óleo vegetal, farinha de trigo, açúcar e fermento, além de outros ingredientes que variam de acordo com o sabor desejado.
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O bolo chiffon pode ser de chocolate, baunilha, limão, laranja, coco, café, cenoura, maracujá e muitos outros.
Neste artigo, você vai aprender mais sobre a origem e as curiosidades do bolo chiffon, conhecer algumas dicas para fazer esse bolo em casa, como escolher a forma adequada, bater as claras em neve, assar e desenformar o bolo, e ainda descobrir algumas receitas deliciosas e fáceis de fazer.
Bolo chiffon simples
- 4 gemas
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 60 ml de óleo de milho
- 70 ml de leite
- 100 g de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras
- 100 g de açúcar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande misture com um fouet (ou batedor de arame) as gemas. Depois adicione açúcar, mexa, sal, mexa novamente e depois despeje o óleo e mexa bem. Incorpore o leite e mexa.
- Em uma outra tigela misture a farinha com o fermento e depois peneire aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo delicadamente.
- À parte, bata as claras em neve com o açúcar até que fique em picos moles. Incorpore um pouco na mistura de gemas e depois despeje sobre as claras e misture delicadamente.
- Despeje em uma forma de bolo chiffon (ou de pudim) com 20 cm de altura e leve ao forno pré-aquecido a 170º C por 35 minutos ou até ficar douradinho. Vire a forma chiffon e espere esfriar. (OBS: se usar a forma de pudim, vire sobre uma grade para esfriar). Depois desenforme e sirva.
Bolo Chiffon de Chocolate – Ingredientes:
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar passado pela peneira
- 1⁄2 xícara de óleo (A xícara usada foi de 240ml)
- 1⁄2 xícara de água quente
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1⁄2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo:
• Primeiramente, separe as claras da gema, em seguida bata as claras, (na batedeira de bolo usando o batedor do tipo globo) até que fique ponto de suspiro, então com a batedeira ligada, vá colocando uma a uma as gemas, bater até virar um creme bem fofo.
• Então, acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, o chocolate em pó dissolvido na água quente, bata tudo até ficar uma massa bem cremosa e bonita.
• Por fim, coloque o fermento químico em pó e bata com uma colher de pau ou espátula, até misturar completamente o fermento na massa.
• Unte uma forma redonda grande, com manteiga e farinha de trigo, e leve para assar no forno pré-aquecido 180 graus.
• Despeje a massa na forma e deixe assar por 45 minutos, desligue o forno deixe descansar por 5 minutos.
• Somente desenforme o bolo após ele estar completamente frio.
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