O molho pesto é um clássico da culinária italiana, conhecido por seu sabor intenso e aroma fresco. Feito à base de manjericão, azeite e queijo parmesão, ele é perfeito para dar um toque especial a diversos pratos.
Tradicionalmente, o pesto é preparado em um pilão, mas essa versão no liquidificador torna o processo muito mais rápido e prático. O segredo para manter a cor vibrante e evitar a oxidação está na ordem de preparo dos ingredientes.
Além de combinar perfeitamente com massas, o molho pesto também pode ser usado como acompanhamento para pães, carnes e saladas. Sua textura cremosa e sabor marcante fazem dele um coringa na cozinha.
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Outra vantagem dessa receita é a possibilidade de variação. Se desejar, substitua as nozes por castanhas ou amêndoas e adapte os temperos conforme o seu gosto. Assim, você terá um molho caseiro e personalizado.
Receita de Molho Pesto no Liquidificador
Rendimento: 450g | Tempo de preparo: 10 minutos
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O segredo para um pesto perfeito e sem escurecer está no modo de preparo. Rale o queijo na hora para um sabor incomparável e utilize nozes como base, podendo substituir por castanhas de sua preferência. Após pronto, armazene em pote hermético na geladeira por até 15 dias.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco (50g)
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva (240ml)
- 3 dentes de alho pequenos
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
- 30g de nozes
Modo de Preparo
- Preparação dos ingredientes:
- Retire as folhas de manjericão dos talos, lave delicadamente em água corrente e seque com papel-toalha.
- Descasque os dentes de alho e rale o queijo parmesão.
- Primeira etapa da mistura:
- No liquidificador, adicione o alho, o parmesão ralado, as nozes e metade do azeite de oliva.
- Bata até formar uma pasta homogênea. Esse processo evita que o manjericão escureça.
- Adição do manjericão:
- Acrescente as folhas de manjericão e o restante do azeite.
- Use a função “pulsar” para misturar os ingredientes sem superaquecer a mistura.
- Finalização e armazenamento:
- Quando o molho estiver bem incorporado, transfira para um pote hermético.
- Armazene na geladeira por até 15 dias.
Sugestões de Uso
Sirva com massas, pães, carnes ou petiscos. Esse pesto também pode ser usado como base para molhos e recheios. Aproveite!
Conclusão
O molho pesto no liquidificador é a opção ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Versátil e delicioso, ele transforma qualquer prato em uma experiência gastronômica especial. Experimente e surpreenda-se!