O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que encanta paladares de todas as idades. Com sua massa leve e recheio cremoso, é uma opção perfeita para qualquer ocasião especial. Além de ser delicioso, é uma receita que pode ser preparada com facilidade e rapidez.
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A origem do rocambole remonta à Europa, onde era conhecido como “roulade”. No Brasil, ganhou popularidade e diversas variações, sendo o doce de leite um dos recheios mais apreciados. A combinação da massa macia com o doce de leite cria uma harmonia de sabores irresistível.
Para preparar um rocambole de doce de leite perfeito, é importante seguir alguns passos essenciais. A massa deve ser bem batida para garantir leveza e elasticidade. O doce de leite, por sua vez, deve ser de boa qualidade, garantindo um recheio cremoso e saboroso.
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Depois de assado e recheado, o rocambole pode ser decorado de diversas formas. Açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate ou frutas frescas são algumas das opções que podem deixar a sobremesa ainda mais atraente. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, conforme a preferência.
Receita de Rocambole de Doce de Leite
📝 Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
O recheio:
- 1 lata de doce de leite (ou 400g)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para deixar o recheio mais cremoso)
Para a finalização:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
👨🍳 Modo de Preparo
1. Preparando a massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular com papel manteiga.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).
- Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Aos poucos, incorpore à mistura dos ovos, mexendo suavemente com uma espátula para não perder a leveza.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até dourar levemente.
2. Montagem do rocambole
- Retire a massa do forno e, enquanto ainda estiver morna, desenforme sobre um pano de prato limpo e seco levemente polvilhado com açúcar.
- Com cuidado, enrole a massa ainda quente com o pano, formando um rocambole. Isso evita que a massa quebre ao enrolar depois. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Misture o doce de leite com o creme de leite para um recheio mais cremoso.
- Desenrole a massa e espalhe o recheio uniformemente. Em seguida, enrole novamente com cuidado, sem apertar muito.
3. Finalização
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque especial.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para firmar melhor.
🍽️ Dicas Extras
- Para um sabor ainda mais especial, adicione nozes picadas ao recheio.
- Se preferir um rocambole com a casquinha dourada, pincele gema de ovo antes de assar.
- Pode substituir o doce de leite por brigadeiro, geleia ou creme de avelã para variar os sabores.
Em conclusão, o rocambole de doce de leite é uma sobremesa versátil e deliciosa, que agrada a todos. Sua preparação simples e o sabor marcante fazem dele uma escolha certeira para qualquer evento.
Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda seus convidados com um doce que combina tradição e sabor. Com certeza, será um sucesso!