Se você está em busca de uma receita criativa, saudável e cheia de personalidade, o nhoque de beterraba é a escolha perfeita.
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Com sua cor vibrante e sabor levemente adocicado, ele transforma qualquer refeição em um momento especial — e o melhor: é vegano, sem glúten e super fácil de preparar!
Além de ser uma opção deliciosa, essa receita é uma ótima forma de incluir mais vegetais no cardápio, especialmente para quem tem crianças em casa ou quer variar o tradicional nhoque de batata.
A beterraba, rica em antioxidantes e nutrientes, dá um toque nutritivo e sofisticado ao prato.
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Ideal para um almoço leve ou até mesmo um lanche reforçado, esse nhoque é versátil e pode ser servido com molhos variados ou apenas grelhado com um fio de azeite. Vamos à receita?
Receita de Nhoque de Beterraba
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de beterraba cozida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 cebola pequena
- 2 dentes grandes de alho
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Fécula de mandioca (ou amido de milho) para enfarinhar
Modo de Preparo:
- Prepare o purê de beterraba:
Cozinhe a beterraba, escorra bem e bata até formar um purê homogêneo com mixer, processador ou liquidificador. - Refogue os temperos:
Pique a cebola e o alho. Refogue em azeite até dourar levemente. - Incorpore o purê:
Adicione o purê de beterraba à panela com os temperos, tempere com sal e mexa em fogo baixo até começar a ferver. - Adicione a farinha:
Aos poucos, acrescente a farinha de arroz, mexendo sempre até formar uma massa firme. - Descanse a massa:
Transfira a massa para outro recipiente e leve à geladeira por 5 minutos. - Modele os nhoques:
Enfarinhe uma superfície com fécula de mandioca. Modele a massa em rolinhos e corte os nhoques. - Cozinhe os nhoques:
Ferva água e cozinhe os nhoques até que subam à superfície. Retire com escumadeira e mergulhe em água gelada. - Finalização (opcional, mas deliciosa):
Grelhe os nhoques em frigideira com azeite até dourarem dos dois lados. Sirva em seguida.
💡 Dicas para um Nhoque Perfeito
- Consistência da massa: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de arroz, mas com cuidado para não deixá-la seca.
- Molhos que combinam: Molho pesto, de castanhas ou até um simples fio de azeite com ervas frescas realçam o sabor da beterraba.
- Armazenamento: Você pode congelar os nhoques antes de cozinhar. Basta colocá-los em uma assadeira, congelar e depois armazenar em saquinhos.
Conclusão
O nhoque de beterraba é uma daquelas receitas que surpreendem tanto pelo visual quanto pelo sabor. É uma alternativa nutritiva, prática e cheia de charme para quem busca refeições mais saudáveis e criativas.
Seja para um almoço especial ou um jantar leve, essa receita vai conquistar todos à mesa. Experimente, personalize com seus temperos favoritos e aproveite cada mordida!