A sopa de sururu é um prato tradicional da culinária nordestina, apreciado por seu sabor intenso e sua textura cremosa.
Feita com ingredientes típicos como leite de coco, azeite de dendê e temperos marcantes, essa receita representa a riqueza gastronômica do litoral brasileiro. O sururu, um molusco saboroso e nutritivo, adiciona um toque especial ao prato, garantindo uma experiência única.
Além de ser deliciosa, essa sopa tem um preparo simples e pode ser servida como entrada ou prato principal, acompanhada de arroz branco, farofa ou pão.
Seu caldo aromático e cremoso, enriquecido com purê de mandioca ou batata, proporciona conforto e reforça a tradição das receitas de frutos do mar.
Leia também a receita: Coxinha com Massa de Couve-flor: Sabor Sem Culpa!
Se você busca um prato sofisticado, mas fácil de preparar, a sopa de sururu é uma excelente opção. Ideal para dias mais frescos ou para um almoço especial, essa receita vai conquistar seu paladar e de quem tiver o privilégio de provar!
Receita de Sopa de Sururu
Um prato irresistível, cheio de sabor e tradição!
Ingredientes
Para o sururu:
- 1 kg de sururu limpo e sem casca
- Suco de 1 limão grande
- Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
A base da sopa:
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 500 ml a 2 litros de leite de coco (ajuste conforme a consistência desejada)
- 4 xícaras de água ou caldo de peixe/camarão
Para engrossar (opcional):
- Purê de mandioca ou batata cozida
Para finalizar:
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Pimenta-de-cheiro picada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar o sururu: Lave bem o sururu em água corrente. Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e páprica doce. Deixe descansar por 10 a 20 minutos.
- Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicionar os vegetais: Acrescente o tomate, o pimentão (se estiver usando) e o extrato de tomate. Refogue por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Cozinhar o sururu: Adicione o sururu temperado à panela. Cozinhe até que a água liberada pelo sururu evapore, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar líquidos: Despeje o leite de coco e a água ou caldo de peixe/camarão na panela. Cozinhe por cerca de 15 a 30 minutos, até que o sururu esteja cozido e os sabores bem apurados.
- Engrossar o caldo (opcional): Se desejar um caldo mais espesso, adicione purê de mandioca ou batata cozida e batida no liquidificador. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalizar: Adicione o coentro, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro picada (se estiver usando). Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Servir: Sirva a sopa de sururu quente, acompanhada de arroz branco, vinagrete, farofa ou pão.
Dicas para uma Sopa de Sururu Perfeita
- Escolha ingredientes frescos: O sururu fresco traz um sabor mais intenso ao prato. Certifique-se de limpá-lo bem antes de usar.
- Consistência ideal: Se preferir uma sopa mais cremosa, adicione purê de mandioca ou batata, ajustando a textura conforme seu gosto.
- Toque especial: Para um sabor ainda mais marcante, experimente adicionar um pouco de gengibre ralado no refogado.
Conclusão
A sopa de sururu é uma receita que celebra a riqueza dos frutos do mar e o sabor vibrante dos temperos típicos brasileiros.
Com sua cremosidade única e aroma irresistível, é uma excelente escolha para quem aprecia pratos bem temperados e cheios de história.
Então, que tal preparar essa delícia e surpreender seus convidados com um prato digno das melhores cozinhas nordestinas? Aproveite e deixe sua refeição ainda mais especial!