O quebra-queixo é um daqueles doces que carregam história, tradição e muito sabor.
Presente em festas juninas, feiras e nas lembranças de infância, ele conquista pelo contraste entre o caramelo dourado e o coco crocante. E o melhor: é simples de fazer em casa!
Essa versão tradicional leva poucos ingredientes e tem um preparo direto, mas cheio de charme.
O segredo está no ponto do caramelo e na escolha de um bom coco seco, que garante textura e sabor marcantes. O toque de limão equilibra a doçura e realça o sabor do coco.
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Ideal para servir em pedaços ou embalar como lembrancinha, o quebra-queixo é perfeito para quem ama doces com personalidade. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Receita: Quebra-Queixo Tradicional
Ingredientes
- 1 kg de açúcar
- 2 xícaras de coco em flocos
- 1 coco seco cortado em fatias finas
- 1 e 1/2 xícara de água
- Suco de 1 limão (ou a gosto)
Modo de Preparo
- Derreter o açúcar:
Em uma panela grande, leve o açúcar ao fogo médio, adicionando aos poucos. À medida que for derretendo, continue acrescentando o restante até formar um caramelo dourado. - Adicionar os ingredientes:
Com o açúcar completamente derretido, adicione o coco em flocos, o coco seco em fatias e a água. Misture bem. - Caramelizar:
Deixe ferver e, quando começar a borbulhar, acrescente o suco de limão. Mexa até a mistura engrossar e ficar bem caramelizada. - Modelar e esfriar:
Desligue o fogo e despeje a mistura em uma forma ou refratário untado com óleo ou manteiga. Espalhe bem para nivelar. - Cortar e servir:
Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até esfriar completamente. Depois, corte em retângulos e sirva.
Dica Final
- Para um sabor mais intenso, adicione cravo-da-índia durante o cozimento.
- Embale os pedaços em papel celofane para presentear ou vender — fica lindo e nostálgico!
- Se quiser uma versão mais macia, reduza um pouco o tempo de fervura após adicionar o limão.
Conclusão
O quebra-queixo tradicional é mais do que um doce: é uma viagem no tempo, um abraço em forma de caramelo com coco.
Feito com ingredientes simples e muito carinho, ele é perfeito para reviver memórias ou criar novas tradições em família.
Experimente essa receita e sinta o sabor das festas populares, das tardes na varanda e dos encontros cheios de afeto. Um doce rústico, autêntico e absolutamente delicioso!