Se você é fã de sobremesas que combinam tradição com um toque criativo, o pudim de doce de leite com paçoca vai te conquistar logo na primeira colherada.
Essa receita une a cremosidade do pudim clássico com o sabor marcante do doce de leite e o toque rústico da paçoca, criando uma explosão de sabores tipicamente brasileiros.
Ideal para festas, almoços em família ou para surpreender em datas especiais, esse pudim é fácil de preparar e tem uma textura aveludada que derrete na boca.
A calda caramelizada equilibra perfeitamente o doce do recheio, enquanto a paçoca traz um contraste delicioso e nostálgico.
Leia também a receita:
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar essa sobremesa incrível, além de dicas para garantir um pudim lisinho, bem assado e com sabor equilibrado. Vamos à receita?
Receita de Pudim de Doce de Leite com Paçoca
Ingredientes
O pudim:
- 400 g de doce de leite de boa qualidade
- 3 ovos inteiros
- 2 gemas
- 200 ml de leite
- 100 g de paçoca esfarelada
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
A calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 copo de água fervente
Modo de Preparo
Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água fervente aos poucos, mexendo até dissolver completamente.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (cerca de 20 cm de diâmetro), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata o doce de leite, os ovos, as gemas, o leite, a paçoca e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1h20 ou até firmar.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal de um dia para o outro).
- Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Use doce de leite de qualidade: ele é o protagonista da receita, então escolha um bem cremoso e saboroso.
- Banho-maria é essencial: ajuda a cozinhar o pudim de forma uniforme e evita que ele fique com furinhos.
- Quer um toque extra? Finalize com paçoca esfarelada por cima na hora de servir.
- Desenforme com cuidado: passe uma faca nas bordas e aqueça levemente o fundo da forma para soltar mais fácil.
Conclusão
O pudim de doce de leite com paçoca é uma sobremesa que une o melhor da confeitaria brasileira em uma receita simples, mas cheia de personalidade.
A cremosidade do pudim com o sabor intenso da paçoca cria uma combinação perfeita para qualquer ocasião.
Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um doce que é puro carinho em forma de sobremesa. E o melhor: pode ser feito com antecedência, o que facilita muito na hora de receber!