Se você está procurando uma farofa diferente, cheia de sabor e com um toque tropical, a farofa de maracujá é a escolha perfeita.
Ela combina o crocante da farinha de mandioca com o sabor marcante do bacon e a acidez equilibrada do maracujá, criando um acompanhamento único e delicioso.
Essa receita é ideal para servir com carnes assadas, grelhadas ou até mesmo em um churrasco.
O contraste entre o doce e o ácido do maracujá com o salgado do bacon e os temperos aromáticos transforma essa farofa em um verdadeiro destaque no prato.
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Além de saborosa, é fácil de preparar e pode ser adaptada ao seu gosto. Você pode controlar a acidez, ajustar os temperos e até variar a textura da farinha. Vamos ao passo a passo?
Receita de Farofa de Maracujá
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de chimichurri hidratado em:
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 300 g de bacon em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- Polpa de 1 maracujá grande (com ou sem sementes, a gosto)
- 1 e ½ xícara de farinha de mandioca crua
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
- Hidrate o chimichurri: Misture o tempero com a água e o azeite. Reserve por alguns minutos.
- Frite o bacon: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura, se desejar.
- Refogue os temperos: Adicione a manteiga, o alho e a cebola ao bacon e refogue até a cebola ficar macia e levemente dourada.
- Adicione o maracujá: Coloque a polpa do maracujá na panela, mexa bem e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.
- Junte o chimichurri hidratado: Incorpore à mistura e mexa por mais 1 minuto.
- Acrescente a farinha: Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura desejada.
- Tempere: Ajuste o sal, adicione pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
✅ Dicas para uma Farofa de Maracujá Perfeita
- Controle a acidez: Se preferir um sabor mais suave, retire parte das sementes do maracujá ou use polpa industrializada sem açúcar.
- Textura ideal: Adicione a farinha aos poucos para controlar o ponto da farofa — mais úmida ou mais sequinha, conforme sua preferência.
- Toque especial: Experimente adicionar castanhas picadas ou uvas-passas para uma versão mais sofisticada.
- Acompanhamento versátil: Vai bem com carnes suínas, frango assado, peixe grelhado e até com arroz branco simples.
Conclusão
A farofa de maracujá é uma receita criativa e saborosa que transforma qualquer refeição em um momento especial.
Seu sabor agridoce e textura crocante fazem dela um acompanhamento surpreendente e cheio de personalidade.
Experimente essa receita no próximo almoço em família ou churrasco com amigos. Com certeza será um sucesso e vai render muitos elogios à sua mesa!