Se você está procurando um acompanhamento que rouba a cena, a Farofa de Camarão é a escolha perfeita.
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Rica em sabor, com textura equilibrada e um toque sofisticado das alcaparras, ela transforma qualquer refeição em um banquete especial. Ideal para almoços de fim de semana, jantares com amigos ou até para brilhar em uma ceia de Natal ou Ano Novo.
Essa receita combina ingredientes simples com um preparo rápido e prático. O camarão, quando bem temperado e cozido no ponto certo, traz suculência e um sabor marcante.
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A cenoura ralada e a salsinha dão frescor, enquanto a farinha de mandioca tipo biju garante a crocância ideal.
Além de deliciosa, essa farofa é versátil: acompanha bem peixes, carnes grelhadas, arroz branco ou até pode ser servida como prato principal em uma versão mais generosa. Vamos ao passo a passo?
Receita Completa: Farofa de Camarão (Serve 4 pessoas)
Ingredientes
- 1 kg de camarão médio limpo (temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto)
- Azeite extravirgem (quanto baste)
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de alcaparras (dessalgadas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 40 g de manteiga
- 200 g de farinha de mandioca (preferencialmente tipo biju)
- 1 punhado de salsinha picada
Modo de Preparo
- Refogue os aromáticos:
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. - Adicione os vegetais e alcaparras:
Acrescente a cenoura ralada e as alcaparras dessalgadas. Mexa por alguns minutos para liberar os sabores. - Cozinhe os camarões:
Junte os camarões já temperados e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos. Evite cozinhar demais para não ficarem borrachudos. - Finalize a farofa:
Ajuste o sal e a pimenta, adicione a manteiga e, assim que derreter, vá incorporando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até atingir a textura desejada. - Toque final:
Finalize com a salsinha picada e sirva quente.
Dicas Finais
- Para um toque cítrico, adicione raspas de limão siciliano no final.
- Se quiser uma farofa mais úmida, use menos farinha e mais manteiga.
- Substitua as alcaparras por azeitonas verdes picadas para uma variação de sabor.
- Essa farofa também fica deliciosa com um toque de pimenta dedo-de-moça picada.
Conclusão
A Farofa de Camarão é uma explosão de sabores e texturas que agrada tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.
É um prato que une o sabor marcante do mar com a rusticidade da farinha de mandioca, resultando em uma combinação irresistível.
Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um acompanhamento que tem tudo para virar protagonista.