Se você ama bolo de mandioca, mas foge da parte trabalhosa de ralar, essa receita vai conquistar seu coração!
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O Bolo de Mandioca Cremoso (Sem Ralar) é a solução perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Feito no liquidificador, ele aproveita até aquela mandioca que não ficou boa para cozinhar, transformando em uma sobremesa deliciosa.
A textura é um espetáculo à parte: cremosa por dentro, com uma crostinha dourada por cima graças à farofinha de coco.
O toque do leite de coco e do leite condensado deixa tudo ainda mais úmido e saboroso, perfeito para acompanhar um café fresquinho ou servir como sobremesa em ocasiões especiais.
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E o melhor? É uma receita super adaptável — você pode usar queijo ou coco ralado, ajustar o doce ao seu gosto e ainda finalizar com leite condensado para deixá-lo ainda mais molhadinho. Vamos ao passo a passo?
Receita Completa: Bolo de Mandioca Cremoso (Sem Ralar)
Ingredientes
Massa:
- 1 kg de mandioca (congelada, descongelada e cortada em pedaços pequenos)
- Água (o suficiente para bater no liquidificador)
- 3 ovos
- 1 caixa de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara de queijo ralado (ou coco ralado)
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Açúcar (opcional – até 1 xícara, se quiser mais doce)
Farofinha de Coco (Cobertura):
- 200 g de coco ralado (preferencialmente fresco)
- 1 colher (sopa) de margarina
- Leite condensado até dar ponto (aproximadamente ½ caixinha)
Modo de Preparo
1. Preparando a Mandioca:
- Coloque a mandioca no liquidificador com um pouco de água.
- Bata por cerca de 3 minutos até formar uma massa.
- Coe essa mistura em um pano limpo, espremendo bem para retirar o excesso de água.
2. Preparando a Massa:
4. Transfira a mandioca espremida para uma tigela.
- Adicione os ovos, leite condensado, sal, margarina, queijo (ou coco), leite de coco e fermento.
- Se quiser mais doce, adicione o açúcar.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Preparando a Farofinha de Coco:
8. Em uma tigela, misture o coco ralado com a margarina.
- Adicione o leite condensado aos poucos até formar uma farofinha úmida.
4. Montagem e Assamento:
10. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Espalhe a farofinha de coco por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 a 45 minutos, ou até dourar e firmar no centro.
5. Finalização:
13. Ao sair do forno, regue o bolo ainda quente com um pouco mais de leite condensado para deixá-lo ainda mais molhadinho.
Dicas Extras
- A textura fica cremosa por dentro e com uma crostinha deliciosa por cima.
- Perfeito para servir no café da tarde, festas juninas ou como sobremesa geladinha.
- Pode ser feito com mandioca fresca também — basta picar e seguir o mesmo processo no liquidificador.
Conclusão
O Bolo de Mandioca Cremoso (Sem Ralar) é a prova de que praticidade e sabor podem andar juntos.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você tem um bolo que conquista pela textura, pelo aroma e pelo sabor marcante da mandioca com coco.
Experimente essa receita e leve mais aconchego e sabor para o seu dia.