Se você está em busca de uma sobremesa que une cremosidade, sabor marcante e aquele toque especial de coco com ameixa, a torta cremosa de coco com ameixa é a escolha perfeita.
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Essa receita é ideal para ocasiões especiais, almoços em família ou para surpreender os convidados com um doce elegante e reconfortante.
A base da torta é feita com ingredientes simples como ovos, leite, manteiga e coco ralado, resultando em uma massa cremosa que lembra um pudim firme. O leite de coco intensifica o sabor e traz uma textura suave, enquanto a farinha e o fermento garantem estrutura sem perder a leveza.
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O destaque fica por conta da calda de ameixa, que adiciona um contraste agridoce à torta. As ameixas cozidas lentamente com açúcar e água criam uma cobertura brilhante e aromática que complementa perfeitamente o sabor do coco.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar essa torta deliciosa, além de dicas para deixá-la ainda mais especial. Vamos à receita?
Receita de Torta Cremosa de Coco com Ameixa
⏱ Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
🍽 Rendimento: 10 a 12 fatias
📝 Ingredientes
Para a Massa:
- 4 ovos (220 g)
- 1 ½ xícara de açúcar (300 g)
- 1 ½ xícara de leite (360 ml)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de coco seco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha de trigo (160 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
Para a Calda:
- 200 g de ameixa seca sem caroço
- 200 ml de água
- ⅓ xícara de açúcar (68 g)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Massa da Torta:
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 23 cm, forrando o fundo com papel manteiga.
- No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite, o leite de coco, o açúcar, o sal e a farinha por 1 minuto.
- Acrescente o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa líquida na forma e asse por 55 minutos a 1 hora, até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente para firmar a textura.
2. Calda de Ameixa:
- Em uma panela, misture a água, o açúcar e as ameixas.
- Cozinhe em fogo baixo até que as ameixas fiquem macias e a calda reduza, formando uma consistência levemente espessa.
- Deixe esfriar.
3. Montagem:
- Desenforme a torta já fria.
- Despeje a calda de ameixa por cima e sirva.
Dicas para uma Torta de Coco com Ameixa Perfeita
- Textura ideal: A massa líquida é normal — ela assa e firma como um pudim cremoso.
- Calda mais intensa: Adicione um toque de rum ou essência de baunilha à calda para realçar o sabor.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou mistura sem glúten.
- Conservação: Guarde na geladeira por até 3 dias. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Conclusão
A torta cremosa de coco com ameixa é uma sobremesa que combina tradição e sofisticação. Com sua textura delicada e sabor marcante, ela é perfeita para encerrar uma refeição com charme e sabor.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal preparar essa delícia para sua próxima ocasião especial? Depois, compartilhe com a gente como ficou e quais toques pessoais você adicionou. Bom apetite!