O pão rústico com cerveja é uma receita que conquista pelo sabor intenso e pela textura perfeita.
A cerveja adiciona um toque especial, trazendo leveza à massa e um aroma irresistível que faz qualquer mesa parecer uma verdadeira padaria artesanal. É a escolha ideal para quem gosta de inovar e surpreender no preparo de pães caseiros.
Além do sabor, esse pão é versátil: combina perfeitamente com queijos, embutidos e até geleias, tornando-se uma excelente opção para entradas ou acompanhamentos em refeições especiais. O processo é simples, mas exige atenção aos detalhes para garantir uma fermentação adequada e uma casca crocante.
O segredo está na combinação das farinhas e na hidratação proporcionada pela cerveja, que contribui para uma massa macia e cheia de sabor. Com um pouco de paciência e técnica, você terá um pão digno das melhores boulangeries.
Quer aprender como fazer esse pão rústico incrível? Confira a receita completa e prepare-se para sentir o aroma que vai invadir sua cozinha!
Receita de Pão Rústico com Cerveja – Passo a Passo
Ingredientes:
- 330 ml de cerveja
- 400 g de farinha tipo 1
- 100 g de farinha de semolina
- 3 g de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de mel
- 10 g de sal
Modo de Preparo:
- Misture as farinhas com o fermento e o mel.
- Abra um espaço no centro e despeje a cerveja. Mexa até incorporar.
- Adicione o sal e misture bem.
- Transfira para a bancada e sove por 10 minutos.
- Cubra e deixe descansar por 5 minutos, depois sove mais 5 minutos.
- Deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 2 horas).
- Modele no formato desejado e deixe fermentar por mais 1 hora.
- Preaqueça o forno a 230°C com pedra refratária e assadeira para vapor.
- Vire o pão sobre papel manteiga, faça um corte a 45° e coloque no forno.
- Despeje água na assadeira para criar vapor e asse:
- 20 min a 230°C
- 20 min a 200°C
- 10 min a 180°C com fresta aberta para casca crocante.
Dicas para um Pão Rústico Perfeito
- Escolha da cerveja: Use uma cerveja clara para sabor suave ou uma artesanal para toque mais intenso.
- Vapor no forno: Essencial para casca crocante e miolo macio.
- Farinha de semolina: Dá textura rústica e ajuda na crocância.
- Descanso da massa: Não apresse a fermentação; ela é responsável pelo sabor e estrutura.
Conclusão
O pão rústico com cerveja é uma receita que une simplicidade e sofisticação. Com aroma marcante e sabor único, ele é perfeito para acompanhar queijos, embutidos ou simplesmente saborear com manteiga.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal colocar a mão na massa e experimentar essa delícia? Tenho certeza de que será sucesso absoluto e vai entrar para a lista das suas receitas favoritas!