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Arroz de Bacalhau à Malandrinha: um Clássico Português

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Se você é fã de pratos com bacalhau e está à procura de uma receita deliciosa e fácil de preparar, o Arroz de Bacalhau à Malandrinha é uma excelente escolha. Essa receita tradicional da culinária portuguesa combina a suavidade do arroz com o sabor marcante do bacalhau, resultando em uma refeição equilibrada e cheia de aromas irresistíveis. Além disso, o prato é versátil, ideal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Uma das grandes vantagens do Arroz de Bacalhau à Malandrinha é sua textura levemente cremosa, que proporciona uma experiência gastronômica única. O uso de ingredientes frescos, como pimentões, tomates e ervas, não só enriquece o sabor, mas também valoriza o aspecto saudável da receita. Para quem gosta de pratos reconfortantes, essa é uma opção que não pode faltar no cardápio.

Por fim, preparar esta receita é mais simples do que parece. Com um passo a passo bem estruturado, você poderá recriar em casa todo o sabor e a tradição de Portugal. Quer aprender como fazer esse prato incrível? Continue lendo e descubra todos os segredos para preparar um Arroz de Bacalhau à Malandrinha perfeito!

Receita de Arroz de Bacalhau à Malandrinha

Arroz com Bacalhau à Malandrinha
Arroz com Bacalhau à Malandrinha

Ingredientes

Para o Bacalhau e Arroz

  • 400 g de bacalhau dessalgado (em lascas)
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água quente ou caldo de legumes
  • 2 cebolas grandes (picadas)
  • 4 dentes de alho (picados)
  • 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
  • 1 pimentão verde (cortado em tiras)
  • 2 tomates maduros (sem pele e picados)
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Finalizar

  • 1/2 xícara de azeitonas pretas
  • 1 ramo de salsa fresca (picada)
  • 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante (opcional)
  • Azeite de oliva extra virgem (para regar)

Modo de Preparo

1. Prepare o Bacalhau

  1. Cozinhe o bacalhau em água por 5 minutos. Retire, escorra e desfie em lascas grandes. Reserve.
  2. Use a água do cozimento para preparar o arroz, adicionando caldo de legumes, se preferir.

2. Refogue os Temperos

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
  2. Adicione os tomates picados, os pimentões e a folha de louro. Refogue até os vegetais começarem a amolecer.

3. Cozinhe o Arroz

  1. Acrescente o arroz ao refogado e misture bem.
  2. Adicione a água quente (ou caldo) aos poucos, mexendo para incorporar os sabores.
  3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica (se usar).

4. Incorpore o Bacalhau

  1. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as lascas de bacalhau e misture delicadamente.
  2. Deixe cozinhar até o arroz atingir a textura desejada, mantendo-o levemente úmido.

5. Finalize o Prato

  1. Acrescente as azeitonas pretas e regue com um fio de azeite.
  2. Polvilhe salsa fresca picada antes de servir.

Dicas

  • Sirva o arroz imediatamente para aproveitar sua textura cremosa.
  • Harmonize o prato com um vinho branco seco ou um vinho verde português para uma experiência ainda mais autêntica.

Bom apetite!

Leia também a receita: Moqueca de Peixe: Uma Sinfonia de Sabores Brasileiros

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