Se existe um petisco que transcende fronteiras e conquista corações, é o bolinho de bacalhau. Com sua crocância irresistível por fora e maciez deliciosa por dentro, essas pequenas maravilhas são unanimidade em botecos, festas e reuniões familiares. A combinação de bacalhau dessalgado, batatas cozidas, ovos, temperos e ervas resulta em uma experiência gastronômica que nos transporta diretamente para as ruas de Lisboa ou para as mesas de petiscos no Brasil.
O bolinho de bacalhau é um verdadeiro embaixador da culinária portuguesa. Sua origem remonta aos tempos em que Portugal era uma potência marítima e suas caravelas cruzavam os oceanos em busca de novas rotas comerciais.
O bacalhau, peixe abundante nos mares gelados do Atlântico Norte, tornou-se uma parte essencial da dieta dos navegadores e, consequentemente, da cultura gastronômica lusitana.
A receita tradicional dos bolinhos de bacalhau é simples e genial. Os ingredientes básicos – bacalhau, batatas, ovos e temperos – eram facilmente encontrados a bordo das embarcações.
Os cozinheiros habilidosos transformavam esses elementos em pequenas esferas douradas, perfeitas para saciar a fome dos marinheiros durante as longas viagens. Assim, o bolinho de bacalhau nasceu como uma solução prática e saborosa para alimentar os bravos navegadores.
Ingredientes para bolinho de bacalhau para 40 porções:
- 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes: bacalhau desfiado, batatas cozidas, farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino, ovos e cheiro-verde.
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e modele bolinhas.
- Frite em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel absorvente.
Dicas para Preparar o Melhor Bolinho de Bacalhau:
- Dessalgue o Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água por algumas horas, trocando a água várias vezes. Isso remove o excesso de sal e garante um sabor equilibrado.
- Crocância Perfeita: Frite os bolinhos em óleo bem quente para obter a textura crocante ideal.
- Acompanhamentos: Sirva com uma boa maionese caseira, limão ou molho tártaro.
Prepare essa receita clássica e surpreenda seus convidados. O aroma irresistível e o sabor inconfundível vão deixar todos com água na boca. Bom apetite!
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