Se tem uma receita que representa bem o sabor das festas juninas, é o bolo de aipim caramelizado.
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Com sua textura úmida, sabor marcante de coco e mandioca, e uma calda dourada que derrete na boca, esse bolo é puro aconchego em forma de sobremesa. É daquelas receitas que despertam memórias afetivas e fazem sucesso em qualquer mesa.
O preparo é simples, mas o resultado é digno de elogios. A mandioca ralada traz uma textura única e naturalmente cremosa, enquanto o leite de coco e o coco fresco intensificam o sabor tropical.
A calda caramelizada, por sua vez, forma uma cobertura brilhante e levemente crocante que contrasta perfeitamente com o interior macio do bolo.
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Ideal para servir com um café fresquinho ou como sobremesa em um almoço especial, esse bolo é versátil e irresistível. E o melhor: não precisa de batedeira nem liquidificador — é só misturar, montar e assar. Vamos à receita?
Receita Completa: Bolo de Aipim Caramelizado
Ingredientes
Para a massa:
- 700 g de aipim (mandioca) ralado
- 100 g de coco fresco ralado
- 200 g de açúcar
- 80 g de manteiga derretida
- 4 ovos
- 200 ml de leite de coco (preferencialmente Mil Select)
Para a calda caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
1. Prepare a calda:
Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver bem.
Despeje essa calda em uma forma com furo central e espalhe por todo o fundo. Reserve.
2. Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, o coco fresco, o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e o leite de coco.
Mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Montagem e forno:
Despeje a massa sobre a calda já fria na forma.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 60 minutos, ou até dourar e firmar.
Espere esfriar um pouco antes de desenformar com cuidado.
Dicas para um Bolo de Aipim Perfeito
- Use aipim fresco: Evite o congelado, pois o fresco garante mais sabor e textura.
- Não bata a massa: A textura rústica do aipim ralado é o charme do bolo. Misture apenas com colher ou espátula.
- Quer um toque extra? Adicione uma pitada de noz-moscada ou raspas de limão à massa para um aroma especial.
- Sirva morno: A combinação com café passado na hora é simplesmente irresistível!
Conclusão
O bolo de aipim caramelizado é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, ele entrega um sabor intenso, textura molhadinha e uma apresentação que encanta.
É o tipo de receita que aquece o coração e reúne pessoas ao redor da mesa.
Experimente essa delícia e compartilhe com quem você ama. Afinal, receitas como essa são feitas para celebrar os bons momentos — com muito sabor e um toque de tradição!