Você sabia que o bolo de amêndoas é uma das receitas mais antigas e tradicionais da confeitaria? Ele tem origem na Europa, especialmente na França, na Espanha e na Itália, e é feito com ingredientes simples, mas muito saborosos.
O bolo de amêndoas é uma ótima opção para quem quer comer um doce sem culpa, pois ele é rico em nutrientes e não contém glúten, que é uma proteína que pode causar problemas digestivos e inflamatórios em algumas pessoas. Além disso, o bolo de amêndoas é muito fácil de fazer, e fica pronto em menos de uma hora.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer um bolo de amêndoas sem glúten, usando uma receita simples e prática, que leva apenas 7 ingredientes. Você vai se surpreender com o resultado: um bolo macio, úmido, aromático e delicioso, que pode ser servido em qualquer ocasião. Vamos lá?
Ingredientes:
- 1 3/4 de xícara de farinha de amêndoas
- 6 ovos separados claras das gemas
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- Raspas de 1 laranja
- Raspas de 1 limão
- 4 gotas de essência de amêndoas ou de laranja
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Fazer:
- Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com margarina e farinha de rosca.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicione as raspas de laranja e limão e a essência de amêndoa, e misture bem.
- Junte a farinha de amêndoa e mexa até incorporar. A massa vai ficar bem espessa e pesada, mas não se preocupe, é assim mesmo.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Adicione as claras em neve à massa de amêndoa, aos poucos, e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, espetando um palito, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Desenforme o bolo e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima, usando uma peneira.
- Sirva o bolo em fatias, acompanhado de um chá quente ou gelado, ou de uma bebida de sua preferência.
Comentários:
- O bolo de amêndoas sem glúten é uma receita que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor suave e delicado, que combina com vários tipos de coberturas e recheios. Você pode variar o bolo, usando outras frutas cítricas, como tangerina ou maracujá, ou outras essências, como baunilha ou coco.
- A farinha de amêndoa é um ingrediente muito versátil e saudável, que pode ser usado em diversas receitas, como bolos, tortas, biscoitos, pães e até mesmo salgados. Ela é feita a partir da trituração das amêndoas, que são oleaginosas ricas em gorduras boas, proteínas, fibras, vitaminas e minerais. A farinha de amêndoa não contém glúten, o que é ótimo para quem tem intolerância ou alergia a essa proteína, e também ajuda a controlar o colesterol, o açúcar no sangue e o apetite.
- O açúcar de confeiteiro é um tipo de açúcar refinado, que tem uma textura fina e delicada, e que é usado para polvilhar ou decorar bolos, tortas, doces e outras sobremesas. Ele é feito a partir da moagem do açúcar comum, e às vezes leva um pouco de amido de milho, para evitar que ele empelote. Você pode fazer o seu próprio açúcar de confeiteiro em casa, usando um liquidificador ou um processador de alimentos, e peneirando o açúcar depois de moído.
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