Se você procura uma sobremesa deliciosa e inclusiva, o bolo de coco cremoso sem glúten e sem lactose é a escolha perfeita! Essa receita é ideal para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer experimentar um bolo leve, úmido e com um sabor irresistível de coco.
Com uma massa macia feita à base de amido de milho e uma cobertura cremosa que penetra em cada fatia, esse bolo conquista desde o primeiro pedaço. Além disso, ele é fácil de fazer e utiliza ingredientes simples, o que o torna prático para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para preparar essa delícia que combina sabor, textura e nutrição, além de dicas para garantir um resultado perfeito. Seja servido gelado ou em temperatura ambiente, este bolo é uma sobremesa que vai agradar a todos!
Bolo de Coco Cremoso Sem Glúten e Sem Lactose: Uma Delícia
INGREDIENTES MASSA
- 3 ovos (150 gramas)
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de açúcar refinado (90 gramas)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)
- 1 xícara amido de milho (110 gramas)
- 1/2 xícara coco seco ralado (35 gramas)
Cobertura
- 400 ml de leite de coco
- 200 ml de água
- ⅓ xícara (37 g) de amido de milho
- 115 g de coco seco ralado
- ¾ xícara (135 g) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular de 20 x 30 cm com óleo.
- Na batedeira, bata os ovos com a pitada de sal até que tripliquem ou quadripliquem de volume, formando uma mistura bem aerada.
- Acrescente o açúcar aos poucos, em colheradas, enquanto continua batendo.
- Desligue a batedeira e adicione a essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula.
- Aos poucos, peneire o amido de milho sobre a mistura e incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima. Repita até finalizar o amido.
- Adicione o coco seco ralado e mexa delicadamente até que esteja bem distribuído.
- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por 15-20 minutos ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque.
Cobertura
- Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco da água. Adicione o restante da água, o leite de coco, o açúcar e o coco seco ralado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar (aproximadamente 5-7 minutos).
- Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
Montagem e Finalização
- Corte o bolo ainda quente em 15 pedaços iguais usando uma faca de serra.
- Faça furos na superfície de cada pedaço com um garfo ou palito para que a calda penetre melhor.
- Despeje a cobertura quente sobre o bolo, espalhando com uma espátula para garantir uma distribuição uniforme.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Para um sabor ainda mais intenso, leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
Dica: Este bolo fica ainda mais saboroso servido gelado, com o toque refrescante do coco ressaltando a sua cremosidade. Ideal para dias quentes ou para surpreender os convidados!
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