Se existe um bolo capaz de transformar qualquer ocasião em um momento especial, é o bolo de nozes. Com seu sabor marcante e textura inconfundível, ele é a escolha perfeita para aniversários, celebrações ou simplesmente para adoçar o dia a dia com um toque de sofisticação.
A combinação das nozes, com seu sabor levemente amanteigado, com o recheio cremoso e a cobertura delicada de merengue, faz deste bolo um clássico irresistível.
Além disso, sua calda suave de baunilha garante uma massa úmida e saborosa, enquanto as nozes decoram e dão aquele charme único que encanta os olhos e o paladar.
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Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para preparar um bolo de nozes perfeito, desde a escolha dos ingredientes até as dicas de montagem e decoração. Surpreenda seus convidados ou presenteie a si mesmo com essa delícia sofisticada e cheia de sabor!
Receita de Bolo de Nozes
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 1 ⅓ xícara (240 g) de açúcar
- ¾ xícara (75 g) de nozes trituradas
- ⅓ xícara (80 ml) de óleo
- 1 pote (170 g) de iogurte natural
- 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) (15 g) de fermento químico
Recheio
- 2 latas (780 g) de leite condensado
- 1 xícara (100 g) de nozes trituradas
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
Calda
- ¾ xícara (180 ml) de água
- 2 colheres (sopa) (30 g) de açúcar
- 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
Cobertura
- 3 claras
- 1 xícara (180 g) de açúcar
- 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
- Nozes para decorar
Modo de Preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Acrescente o óleo, o iogurte e a essência de baunilha, misturando bem.
- Adicione as nozes trituradas e a farinha de trigo peneirada, incorporando delicadamente.
- Por último, acrescente o fermento químico e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Recheio
- Em uma panela, cozinhe o leite condensado com as nozes trituradas em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e atingir o ponto de brigadeiro.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
- Reserve para esfriar.
Calda
- Em uma panela, aqueça a água com o açúcar até dissolver.
- Acrescente a essência de baunilha, misture e reserve.
Cobertura
- Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, até formar um merengue firme.
- Misture a essência de baunilha e utilize imediatamente.
Montagem
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
- Regue a base com a calda e espalhe o recheio de nozes.
- Coloque a outra camada de bolo e regue novamente com a calda.
- Cubra com o merengue e decore com nozes inteiras ou trituradas.
Dica: Para um toque especial, torre as nozes levemente antes de utilizá-las na decoração. Isso intensifica o sabor e dá uma crocância deliciosa!
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