Se você está à procura de uma sobremesa leve, refrescante e incrivelmente saborosa, o bolo gelado de abacaxi é a escolha perfeita. Com uma combinação irresistível de massa fofinha, creme cremoso e o toque tropical do abacaxi em calda, essa receita é ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até comemorações mais especiais.
O diferencial desta versão é a sua praticidade. Preparado no liquidificador, o bolo dispensa técnicas elaboradas, mas não deixa de impressionar pelo sabor e pela apresentação. Além disso, a substituição do chantilly por creme e coco ralado dá um toque único, tornando o bolo ainda mais atrativo para quem busca algo diferente e delicioso.
Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, este bolo gelado se destaca não só pelo sabor, mas também pela versatilidade. Ele pode ser preparado com antecedência, já que o tempo de descanso na geladeira realça a textura e os sabores.
Neste artigo, você encontrará a receita detalhada e dicas para acertar em cada etapa do preparo. Continue lendo e descubra como transformar um simples bolo caseiro em uma sobremesa digna de elogios!
Receita de Bolo Gelado de Abacaxi no Liquidificador
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada generosa de sal
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 gemas
Abacaxi em calda:
- 1 abacaxi grande
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
1. Preparo do Abacaxi em Calda:
- Descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos.
- Coloque os cubos em uma panela junto com o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi fique macio e forme uma calda.
- Separe os pedaços de abacaxi da calda e reserve.
2. Massa do Bolo:
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa uniforme.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
3. Preparo do Creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.
- Retire do fogo, cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
4. Montagem do Bolo:
- Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
- Regue a primeira camada do bolo com a calda de abacaxi.
- Espalhe uma camada de creme sobre o bolo e distribua os pedaços de abacaxi reservados.
- Coloque a segunda camada de bolo por cima.
- Faça furos na superfície com um palito e regue com mais calda de abacaxi.
- Finalize espalhando uma camada de creme, salpicando coco ralado e decorando com pedaços de abacaxi.
5. Finalização:
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Sirva gelado e aproveite!
Dica: O coco ralado fresco realça ainda mais o sabor tropical dessa sobremesa!