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Bolo Gelado de Abacaxi: Sobremesa Refrescante que Conquista

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Se você está à procura de uma sobremesa leve, refrescante e incrivelmente saborosa, o bolo gelado de abacaxi é a escolha perfeita. Com uma combinação irresistível de massa fofinha, creme cremoso e o toque tropical do abacaxi em calda, essa receita é ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até comemorações mais especiais.

O diferencial desta versão é a sua praticidade. Preparado no liquidificador, o bolo dispensa técnicas elaboradas, mas não deixa de impressionar pelo sabor e pela apresentação. Além disso, a substituição do chantilly por creme e coco ralado dá um toque único, tornando o bolo ainda mais atrativo para quem busca algo diferente e delicioso.

Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, este bolo gelado se destaca não só pelo sabor, mas também pela versatilidade. Ele pode ser preparado com antecedência, já que o tempo de descanso na geladeira realça a textura e os sabores.

Neste artigo, você encontrará a receita detalhada e dicas para acertar em cada etapa do preparo. Continue lendo e descubra como transformar um simples bolo caseiro em uma sobremesa digna de elogios!

Bolo gela do abacaxi
Bolo gela do abacaxi

Receita de Bolo Gelado de Abacaxi no Liquidificador

Ingredientes

Massa:
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada generosa de sal
Creme:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 gemas
Abacaxi em calda:
  • 1 abacaxi grande
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Preparo do Abacaxi em Calda:
  1. Descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos.
  2. Coloque os cubos em uma panela junto com o açúcar.
  3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi fique macio e forme uma calda.
  4. Separe os pedaços de abacaxi da calda e reserve.
2. Massa do Bolo:
  1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa uniforme.
  4. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
  5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
3. Preparo do Creme:
  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.
  3. Retire do fogo, cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
4. Montagem do Bolo:
  1. Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
  2. Regue a primeira camada do bolo com a calda de abacaxi.
  3. Espalhe uma camada de creme sobre o bolo e distribua os pedaços de abacaxi reservados.
  4. Coloque a segunda camada de bolo por cima.
  5. Faça furos na superfície com um palito e regue com mais calda de abacaxi.
  6. Finalize espalhando uma camada de creme, salpicando coco ralado e decorando com pedaços de abacaxi.
5. Finalização:
  1. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.
  2. Sirva gelado e aproveite!

Dica: O coco ralado fresco realça ainda mais o sabor tropical dessa sobremesa!

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