O nome já desperta a curiosidade, mas é o sabor que conquista de vez. Inspirado na clássica sobremesa brasileira “pé de moça”, esse bolo é um verdadeiro abraço em forma de doce.
Com a combinação perfeita entre a maciez da massa e a cremosidade da cobertura de amendoim caramelizado, ele é ideal para o café da tarde, festas juninas ou quando bate aquela vontade de um mimo caseiro.
A base da receita é simples, feita com ingredientes acessíveis e um preparo que não exige prática de confeiteiro.
O segredo está no equilíbrio entre os sabores: a massa leva amendoim batido no liquidificador, o que traz uma textura levemente granulada e muito aroma.
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Já a cobertura é um espetáculo à parte — um caramelo cremoso com leite condensado, toque de sal e amendoim torrado, que finaliza o bolo com a doçura e charme característicos da sobremesa original.
Receita de Bolo Pé de Moça
Ingredientes da massa:
- ¼ xícara (chá) de óleo (60ml)
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 ovos inteiros
- Uma pitada de sal
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes da cobertura:
- ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Uma pitadinha de sal
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
> Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Massa:
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o amendoim, a pitada de sal, o açúcar e o óleo.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma vasilha.
- Peneire a farinha de trigo por cima da mistura e mexa com um fouet até incorporar.
- Acrescente o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa em forma de furo central (18 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Desenforme com cuidado.
Cobertura:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até caramelizar.
- Junte a manteiga e mexa bem com colher de pau.
- Acrescente o leite com cuidado e misture.
- Cozinhe até que os torrões de açúcar derretam completamente.
- Adicione uma pitadinha de sal.
- Coloque o amendoim e o leite condensado.
- Misture bem e cozinhe até levantar fervura.
- Após ferver, cozinhe por mais 2 minutos mexendo sempre.
- Desligue o fogo e deixe amornar levemente.
- Cubra o bolo com essa calda ainda quente.
Uma doçura com alma brasileira
Enquanto o aroma invade a cozinha, o coração se aquece com as lembranças que esse sabor desperta.
Sirva com um café fresquinho e aproveite cada pedaço como um momento de carinho.