Você sabia que cerca de 70% dos brasileiros têm algum grau de intolerância à lactose? Isso significa que o organismo dessas pessoas tem dificuldade para digerir o açúcar presente no leite e em seus derivados, causando sintomas como dor abdominal, inchaço, gases, diarreia e náuseas.
Mas isso não significa que quem tem intolerância à lactose precisa abrir mão de comer um delicioso bolo de chocolate. Existem receitas que substituem o leite e a manteiga por ingredientes que não contêm lactose, como leites vegetais, óleos e margarinas vegetais.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer um bolo de chocolate sem lactose que fica fofinho, úmido e saboroso. Além disso, vamos dar algumas dicas de como variar o recheio e a cobertura para deixar o seu bolo ainda mais irresistível. Confira!
Receita de bolo de chocolate sem lactose
Para fazer o bolo de chocolate sem lactose, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite de soja, amêndoas, coco ou outro de sua preferência
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
O modo de preparo é muito simples:
- Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite no liquidificador até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha, o chocolate e o fermento. Mexa bem com uma colher ou um fouet até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar e cortar em pedaços.
Dicas de recheio e cobertura sem lactose
O bolo de chocolate sem lactose já é uma delícia por si só, mas você pode incrementá-lo com um recheio e uma cobertura de sua escolha. Veja algumas sugestões:
- Brigadeiro sem lactose: em uma panela, misture 1 lata de leite condensado de soja, 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de margarina vegetal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie e cubra o bolo.
- Ganache sem lactose: em uma tigela, coloque 200 g de chocolate meio amargo picado e 1 caixinha de creme de leite de soja. Leve ao micro-ondas por 30 segundos ou até o chocolate derreter. Misture bem e espalhe sobre o bolo.
- Doce de leite sem lactose: em uma panela de pressão, coloque 1 lata de leite condensado de soja e cubra com água. Tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela com cuidado e retire a lata. Deixe esfriar completamente antes de abrir e usar como recheio e cobertura do bolo.
- Geleia de frutas: em uma panela, coloque 2 xícaras de frutas de sua preferência picadas (pode ser morango, framboesa, amora, etc.), 1/2 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma geleia. Deixe esfriar e recheie e cubra o bolo.
Por que você precisa provar essa receita de bolo de chocolate sem lactose
O bolo de chocolate sem lactose é uma ótima opção para quem tem intolerância à lactose ou quer reduzir o consumo de leite e derivados. Além de ser fácil de fazer, ele fica muito macio, úmido e saboroso, sem perder em nada para os bolos tradicionais.
Você pode servir o bolo de chocolate sem lactose no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa. Ele também é perfeito para comemorar aniversários, festas e ocasiões especiais. E o melhor: você pode variar o recheio e a cobertura de acordo com o seu gosto e criatividade.
Não perca tempo e experimente essa receita de bolo de chocolate sem lactose. Você vai se surpreender com o resultado e se deliciar com cada pedaço. Bom apetite!
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