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BOLO VULCÃO DE PAÇOCA

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O bolo paçoca, uma opção de saborear o melhor do doce. A paçoca de amendoim é um doce típico brasileiro, feito com amendoim torrado e moído, açúcar e sal. É uma delícia que pode ser consumida pura ou como ingrediente de outras receitas, como bolos, sorvetes e brigadeiros.

A paçoca de amendoim tem origem na culinária indígena, que usava o amendoim como fonte de proteína e gordura.

A palavra paçoca vem do tupi “pa’soka”, que significa “esmigalhar”. A paçoca de amendoim é muito consumida na época das festas juninas, mas também pode ser encontrada o ano todo em supermercados e lojas de doces.

É um doce fácil de fazer em casa, basta ter um processador ou liquidificador para triturar os ingredientes. A paçoca de amendoim é uma ótima opção para quem gosta de um doce saboroso e nutritivo.

Ingredientes bolo paçoca:

Paçoca de amendoim
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de maisena
  • 2/3 de xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de paçoca triturada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
  • 8 paçocas tipo rolha esfareladas

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 150g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de paçoca triturada
  • 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Bolo vulcão de paçoca

Modo de preparo do bolo paçoca:

  1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
  2. Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo.
  3. Adicione, aos poucos, a farinha e a maisena, alternando com o leite, e bata até ficar homogêneo.
  4. Com uma colher, misture a paçoca e o fermento e coloque a massa em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  5. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado e firme.
  6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
  7. Para o recheio, coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  8. Para a cobertura, coloque o leite condensado, a manteiga e a paçoca em outra panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  9. Desenforme o bolo em um prato e recheie o buraco com o creme de chocolate. Cubra o bolo com o creme de paçoca e salpique as paçocas esfareladas por cima.
  10. Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.

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