Bomba de mortadela e queijo: uma receita deliciosa e fácil de fazer

Você já ouviu falar da bomba de mortadela e queijo? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em uma massa fofa e crocante recheada com mortadela e queijo muçarela. É uma ótima opção para o lanche da tarde, para servir em festas ou para matar a fome a qualquer hora. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita, conhecer um pouco da sua história, os benefícios dos seus ingredientes, as melhores ocasiões para servir e outras receitas que combinam com ela. Vamos lá?

A origem da bomba de mortadela e queijo

É uma variação da bomba salgada, que é um salgado frito feito com massa de pão e recheado com diversos ingredientes, como carne, frango, presunto, queijo, etc. A bomba salgada surgiu na Europa, provavelmente na França, no século XVIII, como uma adaptação da bomba doce, que era um doce frito recheado com creme ou chocolate. A doce, por sua vez, foi inspirada na bomba de canhão, que era uma arma de guerra usada na época.

A bomba de mortadela e queijo chegou ao Brasil com os imigrantes italianos, que trouxeram a mortadela, um embutido feito com carne de porco e especiarias. A mortadela é um ingrediente muito popular na culinária italiana, especialmente na região da Emília-Romanha, onde fica a cidade de Bolonha, que deu origem ao nome do produto. A mortadela é consumida de várias formas, como em sanduíches, saladas, pizzas, tortas, etc.

A combinação da mortadela com o queijo muçarela, que é um queijo de origem italiana feito com leite de búfala ou de vaca, resultou em um recheio saboroso e cremoso para a bomba salgada. A bomba de mortadela e queijo se tornou um sucesso no Brasil, principalmente em São Paulo, onde é vendida em padarias, lanchonetes e bares. É um salgado que agrada a todos os paladares e que pode ser acompanhado de molhos, como mostarda, maionese, ketchup, etc.

Os ingredientes da bomba de mortadela e queijo

Para fazer a bomba de mortadela e queijo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

50g de fermento biológico fresco
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sobremesa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Para empanar
3 ovos batidos
1 kg de farinha de rosca
1 litro de óleo para fritar
Recheio de mortadela e queijo
1 kg de mortadela
200 g de muçarela

O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:

Misture todos os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo, no liquidificador e bata por 2 minutos até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos, até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada, até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
Enquanto isso, corte a mortadela e o queijo em cubos pequenos e reserve.
Após o tempo de descanso, divida a massa em porções iguais e abra cada uma com um rolo ou com as mãos, formando discos de cerca de 10 cm de diâmetro.
Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco e feche bem as bordas, apertando com os dedos ou com um garfo, para evitar que o recheio vaze na hora de fritar.
Passe as bombas pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, empanando bem.
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as bombas em fogo médio, virando de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida ou mantenha aquecidas em forno baixo até a hora de servir.

Os benefícios da bomba de mortadela e queijo

A bomba de mortadela e queijo é uma receita que, além de deliciosa, também traz alguns benefícios para a saúde, se consumida com moderação e equilíbrio. Veja alguns deles:

A mortadela é uma fonte de proteína animal, que é essencial para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Além disso, a proteína também ajuda na saciedade, no controle do apetite e na prevenção da perda de massa muscular.
O queijo muçarela é uma fonte de cálcio, que é um mineral importante para a saúde dos dentes e dos ossos, prevenindo a osteoporose e a cárie. O queijo também contém fósforo, que atua em conjunto com o cálcio na formação do esmalte dentário e na mineralização óssea.
A farinha de trigo é uma fonte de carboidrato, que é o principal combustível para o funcionamento do cérebro e dos músculos. O carboidrato também fornece energia e disposição para as atividades do dia a dia.
O fermento biológico é uma fonte de vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo dos carboidratos, das proteínas e das gorduras, além de participarem da produção de neurotransmissores, como a serotonina, que está relacionada ao humor e ao bem-estar.
O ovo é uma fonte de proteína de alto valor biológico, que contém todos os aminoácidos essenciais para o organismo. O ovo também é rico em colina, que é uma substância que faz parte da membrana celular e que é importante para a saúde do cérebro, da memória e da cognição.
O óleo é uma fonte de gordura, que é um nutriente que desempenha diversas funções no organismo, como a formação de hormônios, a absorção de vitaminas lipossolúveis, a proteção dos órgãos vitais, a regulação da temperatura corporal e a manutenção da pele e do cabelo saudáveis.

As melhores ocasiões para servir

A bomba de mortadela e queijo é uma receita que pode ser servida em diversas ocasiões, como:

No lanche da tarde, acompanhada de um suco natural ou de um café com leite.
Em festas de aniversário, de casamento, de formatura, etc., como um salgado diferente e saboroso.
Em reuniões de família ou de amigos, como um petisco que agrada a todos.
Em piqueniques, viagens ou passeios, como uma opção prática e que pode ser consumida fria ou quente.
Em dias frios, como uma refeição reconfortante e que aquece o corpo e a alma.

Outras receitas que combinam

A bomba de mortadela e queijo é uma receita que combina com outras receitas práticas e deliciosas, como:

Salada de folhas verdes, tomate, cenoura e pepino, temperada com azeite, vinagre, sal e orégano, para dar um toque