A cachupa é um prato típico de Cabo Verde, carregado de sabor e história. Rica em ingredientes e perfeita para momentos especiais, essa receita tradicional é uma verdadeira celebração da culinária africana.
Feita com grãos, carnes e vegetais, a cachupa é uma refeição completa que aquece o coração e reúne famílias ao redor da mesa. Seu preparo leva um pouco mais de tempo, mas o resultado vale cada minuto.
Se você quer experimentar um prato diferente e cheio de personalidade, esta receita é para você. Siga o passo a passo e prepare uma deliciosa cachupa em sua casa!
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Receita de Cachupa
Ingredientes
- 4 xícaras de milho batido
- 200 g de feijão
- 200 g de carne bovina
- 300 g de pés de porco
- 200 g de bacon
- 2 batatas grandes
- 4 chouriços
- 2 mandiocas
- 2 batatas-doces
- 200 g de couve
- 2 cebolas
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a carne e os grãos:
- Em uma panela de pressão, cozinhe os grãos de milho e os feijões cobertos com água, junto com 1 cebola, 1 fio de azeite, 1 folha de louro e sal. Deixe ferver por aproximadamente 30 minutos.
- Marine as carnes:
- Corte a carne bovina, o bacon, e os pés de porco em pedaços. Tempere com sal, pimenta ou caldo de carne e reserve.
- Cozinhe a base da cachupa:
- Em uma panela grande, transfira o milho e os feijões cozidos da panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo para ferver.
- Adicione as carnes:
- Acrescente a carne marinada e os chouriços inteiros à panela com os grãos. Deixe cozinhar até que tudo esteja quase macio.
- Finalize com os vegetais:
- Quando a carne e os grãos estiverem quase cozidos, adicione as batatas, a mandioca, as batatas-doces e a couve. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios.
- Finalize e sirva:
- Certifique-se de que a cachupa esteja levemente líquida. Desligue o fogo e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Dica Extra
A cachupa pode ser servida como prato principal e acompanhada de pão ou arroz. É uma refeição rica e saborosa, que traz o verdadeiro sabor da tradição cabo-verdiana.
Bom apetite!