A canjica é uma receita tradicional da culinária brasileira, que é feita com milho branco cozido em leite e açúcar, e aromatizado com coco, cravo e canela. Ela é muito consumida nas festas juninas, mas também pode ser apreciada em qualquer época do ano, como uma sobremesa ou um lanche da tarde.
É uma receita que tem origem na cultura indígena, que usava o milho como base de sua alimentação. Os portugueses, que trouxeram o açúcar, o leite e as especiarias, adaptaram a receita, dando-lhe o nome de canjica, que vem do quimbundo “kanjika”, que significa mingau. A canjica também é conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste. 🇧🇷
Uma receita que tem muitos benefícios para a saúde, pois o milho é um cereal rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, que fornece energia e saciedade. O leite e o coco são fontes de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. O cravo e a canela são especiarias que têm propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e digestivas, que ajudam a prevenir e combater infecções, doenças e mal-estar. O açúcar, apesar de ser calórico, pode ser consumido com moderação, pois dá sabor e alegria à vida.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer uma canjica cremosa e deliciosa, usando uma receita simples e prática, que leva apenas 8 ingredientes. Você vai se surpreender com o resultado: uma canjica doce, macia, perfumada e irresistível, que vai fazer sucesso com toda a família. Vamos lá?
Canjica:
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Canjica
- 2 litros de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 litro de leite
- 100g de coco ralado
- Um pouco de Cravo-da-Índia e Canela-da-China em Casca
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
- Deixe a canjica de molho na água por 24 horas.
- Transfira a receita de canjica cremosa para uma panela de pressão com água.
- Adicione o cravo e a canela e cozinhe sua canjica de milho por 45 minutos.
- Acrescente o açúcar, o leite, o leite condensado e o coco.
- Com a panela destampada, cozinhe até engrossar a canjica de milho.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
- Misture e sirva sua canjica doce.
Comentários:
- A canjica é uma receita que pode ser servida quente ou fria, de acordo com o seu gosto. Ela fica uma delícia acompanhada de um café, um chá ou um suco natural.
- É uma receita que pode ser personalizada com outros ingredientes, como amendoim, paçoca, doce de leite, chocolate, frutas secas ou frescas. Você pode usar a sua criatividade e inventar novas combinações.
- Ela é uma receita que pode ser guardada na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Você pode reaquece-la no fogão ou no micro-ondas, se preferir.
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