Se você está em busca de uma receita que combine tradição, sabor e um toque de rusticidade, a carne seca com abóbora é a escolha perfeita. Este prato é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões nordeste e sudeste do país. A combinação da carne seca, com seu sabor marcante e textura desfiada, com a suavidade e doçura da abóbora, cria uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, a carne seca com abóbora é uma receita que traz conforto e nostalgia a cada garfada.
O segredo para uma carne seca com abóbora perfeita está na preparação cuidadosa dos ingredientes. A carne seca deve ser dessalgada corretamente, um processo que pode levar algumas horas, mas que é essencial para garantir o equilíbrio de sabores no prato. Cozida até ficar macia, a carne é então desfiada e refogada com temperos como alho, cebola e pimentão, que realçam seu sabor. A abóbora, por sua vez, deve ser cozida até atingir uma textura macia, mas sem desmanchar, para que possa absorver os temperos e complementar a carne de maneira harmoniosa.
Além de deliciosa, a carne seca com abóbora é uma opção nutritiva e saudável. A carne seca é rica em proteínas e ferro, nutrientes essenciais para a manutenção da saúde muscular e sanguínea. A abóbora, por sua vez, é uma excelente fonte de vitaminas A e C, além de fibras, que auxiliam na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico. Juntos, esses ingredientes formam um prato equilibrado e cheio de benefícios para a saúde.
Receita de Carne Seca com Abóbora:
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 500g de abóbora cabotiá ou moranga em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de água
Modo de Preparo da carne seca com abóbora:
- Dessalgue a Carne Seca: Deixe a carne seca de molho em água fria por cerca de 12 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal. Depois, cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Desfie e reserve.
- Prepare a Abóbora: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Acrescente a abóbora em cubos e refogue por alguns minutos.
- Cozinhe a Abóbora: Adicione o tomate picado e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia, mas ainda firme (aproximadamente 10 a 15 minutos). Se necessário, adicione mais água aos poucos.
- Junte a Carne Seca: Acrescente a carne seca desfiada à abóbora e misture bem. Ajuste o sal (lembrando que a carne seca pode estar salgada) e adicione pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização: Adicione a manteiga para dar cremosidade e misture. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Sirva: A carne seca com abóbora pode ser servida com arroz branco ou um acompanhamento de sua escolha.
Essa receita é simples e cheia de sabor, perfeita para um almoço caseiro!
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