O cheesecake assado é uma das sobremesas mais clássicas e amadas ao redor do mundo. Sua combinação irresistível de uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura que pode variar entre frutas, chocolates ou caramelo faz dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Se você busca uma receita que equilibre sabor, sofisticação e simplicidade no preparo, este artigo é para você.
Uma das vantagens do cheesecake assado é a sua versatilidade. Ele pode ser personalizado com diferentes coberturas, permitindo agradar a todos os paladares. Além disso, o processo de assar o recheio confere uma textura mais densa e rica, que o diferencia do tradicional cheesecake gelado.
Outro ponto interessante é que, apesar de parecer sofisticado, esta sobremesa pode ser preparada com ingredientes simples que você já tem em casa.
Seja para um jantar especial, uma celebração ou simplesmente para acompanhar um café da tarde, o cheesecake assado sempre surpreende. Neste artigo, você encontrará um passo a passo detalhado para preparar essa sobremesa de maneira prática e garantir um resultado digno de confeitaria. Continue lendo e descubra como transformar sua cozinha em um verdadeiro atelier de doces!
Receita de Cheesecake Assado
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito Maria
- 100 g de margarina (com 80% de lipídios)
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
Recheio
- 250 g de cream cheese
- 250 g de açúcar refinado
- 4 ovos
- 200 g de creme de leite
- 1 pitada de sal
Cobertura
- 250 g de frutas vermelhas congeladas
- 50 g de açúcar refinado
Modo de Preparo
1. Prepare a Base
- Triture o biscoito Maria no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina.
- Adicione a margarina derretida e a canela em pó. Misture bem até formar uma massa uniforme.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando para compactar.
2. Prepare o Recheio
- No liquidificador, coloque o cream cheese, o açúcar, os ovos, o creme de leite e a pitada de sal.
- Bata por cerca de 5 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito na forma.
3. Asse o Cheesecake
- Leve ao forno preaquecido a 165°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente tremendo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Prepare a Cobertura de Frutas Vermelhas
- Em uma panela, coloque as frutas vermelhas congeladas e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que as frutas se desfaçam e a mistura adquira uma consistência de geleia. Reserve e deixe esfriar.
5. Finalize o Cheesecake
- Após o cheesecake estar bem gelado, retire-o cuidadosamente da forma.
- Espalhe a cobertura de frutas vermelhas sobre o cheesecake.
- Sirva gelado e aproveite!
Dicas
- Use frutas frescas para um sabor ainda mais intenso, se disponíveis.
- Para facilitar o corte, passe a faca em água quente antes de fatiar.
- Sirva acompanhado de um chá ou café para uma experiência ainda mais especial.
Bom apetite! 😊