Se você quer impressionar com um prato elegante, saboroso e fácil de preparar, o Cordon Bleu é a escolha perfeita.
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Essa receita clássica da culinária francesa combina filé de frango recheado com presunto e queijo, empanado e frito até ficar dourado e crocante.
Apesar do nome sofisticado, o preparo é simples e pode ser feito com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. O resultado é um prato suculento por dentro, com uma casquinha crocante por fora e um recheio derretido irresistível.
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Ideal para um jantar especial ou para variar o cardápio do dia a dia, o Cordon Bleu pode ser servido com purê de batatas, arroz, legumes salteados ou uma salada fresca. É uma receita versátil que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você confere o passo a passo completo para preparar o Cordon Bleu em casa, além de dicas para deixá-lo ainda mais saboroso e com apresentação impecável.
Receita de Cordon Bleu
⏱ Tempo de preparo: 40 minutos
🍽 Rendimento: 2 porções
📝 Ingredientes
- 2 filés de peito de frango (cerca de 250 g)
- 1/3 de colher (chá) de sal
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 fatias de presunto (cerca de 50 g)
- 2 fatias de mussarela (cerca de 100 g)
- 2 ovos
- 70 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha panko ou farinha de rosca
- Óleo para fritura (cerca de 400 ml)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparar os Filés:
- Corte cada filé ao meio no sentido do comprimento, sem separar totalmente.
- Coloque entre dois plásticos e bata com um martelo de carne até ficarem finos e uniformes.
2. Temperar e Rechear:
- Retire o plástico, tempere com sal e pimenta.
- Coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela sobre cada filé.
- Enrole bem, cobrindo todo o recheio. Use palitos de dente para fixar, se necessário.
3. Empanar:
- Passe os rolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko, pressionando para aderir bem.
4. Fritar:
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Frite um filé por vez por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar.
- Retire e escorra sobre papel-toalha.
5. Servir:
- Sirva imediatamente com o acompanhamento de sua preferência.
Dicas para um Cordon Bleu Perfeito
- Use queijo que derrete bem: Além da mussarela, você pode usar queijo prato, gruyère ou emmental.
- Evite que o queijo vaze: Enrole bem o frango e sele as pontas com palitos de dente.
- Quer assar? Leve ao forno a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Molho extra: Sirva com molho bechamel, mostarda ou barbecue para um toque especial.
Conclusão
O Cordon Bleu é uma receita que une simplicidade e sofisticação. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você pode criar um prato digno de restaurante na sua própria cozinha.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal preparar essa delícia hoje mesmo? Depois, compartilhe com a gente como ficou e quais acompanhamentos você escolheu. Bon appétit!