A Costelinha de Porco com Canjiquinha é um prato tradicional e saboroso da culinária mineira que conquista paladares com sua combinação irresistível de sabores e texturas. Este prato representa o casamento perfeito entre a maciez suculenta da costelinha de porco e a textura cremosa da canjiquinha, também conhecida como quirera ou quirela de milho.
Rico em nutrientes e com um toque de comida brasileira, é uma escolha excelente para um almoço em família ou um jantar especial. Além de ser uma receita que remonta às tradições do interior de Minas Gerais, a Costelinha de Porco com Canjiquinha é fácil de preparar, o que a torna uma opção prática e deliciosa para o dia a dia.
Neste artigo, você aprenderá como preparar essa delícia mineira, com dicas para escolher os melhores ingredientes e técnicas para garantir um prato suculento e cheio de sabor. Seja você um cozinheiro iniciante ou um chef experiente, essa receita de Costelinha de Porco com Canjiquinha certamente será um sucesso na sua cozinha. Continue lendo e descubra como trazer um pedacinho de Minas Gerais para a sua mesa!
Receita de Costelinha Suína com Canjiquinha
Ingredientes
- 🥩 1kg de costelinhas de porco
- 🧂 1 colher (sopa) de sal
- 🍋 1 limão (suco)
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
- 🫒 200 ml de azeite extra virgem
- 🌭 200 g de linguiça calabresa
- 🥓 200 g de bacon bem picado
- 🧅 1 cebola grande bem picada
- 🍅 3 tomates sem peles picados
- 🧄 5 dentes de alho bem picado
- 🌽 1 1/2 xícara de canjiquinha lavada
- 💧 1 litro de água
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 🌿 1 maço de cheiro verde bem picado
- 🍃 Folhas de louro
Modo de Preparo
- Na véspera, tempere as costelinhas com o sal, a pimenta e o suco de 1 limão.
- Frite as costelinhas no azeite, pingando água até ficarem bem cozidas e douradas.
- Depois de fritas, retire as costelinhas e reserve.
- Na mesma panela, doure a linguiça cortada em rodelas e o bacon, frite a cebola, acrescente os tomates e junte o alho.
- Quando ferver, acrescente a canjiquinha com 500 ml de água.
- Deixe ferver e abaixe o fogo.
- Coloque a costelinha e a folha de louro.
- Adicione o restante da água aos poucos, até que a carne esteja bem macia.
- Acerte o sal e sirva em seguida.
Dicas:
- Sirva com cheiro verde fresco picado por cima para dar um toque final de sabor e cor.
- Acompanhe o prato com uma salada verde ou um arroz branco para completar a refeição.
A costelinha suína com canjiquinha é uma combinação perfeita de sabores e texturas que agrada a todos os paladares. A suculência da carne de porco, aliada ao sabor defumado da linguiça calabresa e ao crocante do bacon, complementa-se harmoniosamente com a cremosidade da canjiquinha. Este prato tradicional brasileiro não apenas sacia a fome, mas também proporciona uma experiência gastronômica reconfortante e cheia de personalidade.
Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, a costelinha com canjiquinha se torna uma opção versátil para refeições em família ou entre amigos. A riqueza dos temperos e o aroma que se espalha pela cozinha enquanto é preparado garantem não apenas uma refeição deliciosa, mas também momentos memoráveis ao redor da mesa.
Experimente esta receita e deixe-se envolver pelos sabores da cozinha brasileira. É uma escolha certeira para quem aprecia pratos que unem tradição e sabor de forma inigualável.
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