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Descubra o Sabor Autêntico da Bahia com o Xinxim de Galinha

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Se você é apaixonado por pratos ricos em história e sabor, o xinxim de galinha é uma receita que não pode faltar no seu repertório culinário. Típico da cozinha baiana, este prato combina ingredientes tradicionais como azeite de dendê, amendoim, castanha de caju e leite de coco, criando uma explosão de sabores que conquistam o paladar. Originário da influência africana na gastronomia brasileira, o xinxim de galinha é mais do que uma refeição: é uma celebração da nossa cultura e diversidade.

Perfeito para um almoço especial em família ou um jantar temático, o xinxim de galinha harmoniza maravilhosamente com arroz branco e farofa de dendê, trazendo aquele toque autêntico que só a Bahia sabe oferecer. Além de ser uma receita saborosa, seu preparo é um convite para mergulhar nas raízes da culinária brasileira, com um toque de sofisticação que impressiona em qualquer ocasião.

Quer saber como preparar essa delícia no conforto da sua casa? Confira a receita completa abaixo, com dicas para garantir o melhor resultado e transformar sua mesa em um verdadeiro banquete baiano.

Xinxim de galinha
Xinxim de galinha

Receita: Xinxim de Galinha (Bahia)

Rendimento: 5 porções
Ingredientes:

  • Frango:
    • 2 kg de frango cortado pelas juntas
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão
    • 4 dentes de alho amassados
    • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
    • Sal a gosto
  • Base do Molho:
    • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
    • 1 xícara (chá) de leite de coco
    • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
    • ½ xícara (chá) de castanha de caju moída
    • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
    • 2 cebolas grandes picadas
    • ½ maço de coentro picado
    • 250 g de camarão seco, descascado e moído (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Prepare o Frango:
    • Limpe o frango, corte pelas juntas e tempere com o alho, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe descansar por 30 minutos para absorver os temperos.
  2. Refogue o Frango:
    • Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e refogue por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente para dourar de forma uniforme.
  3. Prepare a Base do Molho:
    • Bata no liquidificador ou processador o coentro, a cebola, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre até formar uma pasta homogênea.
  4. Combine os Ingredientes:
    • Adicione essa mistura ao frango refogado. Se preferir, acrescente também o camarão seco para intensificar o sabor. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio até o frango ficar macio.
  5. Finalize o Prato:
    • Junte o leite de coco ao preparo e misture. Deixe ferver por mais alguns minutos. Se o caldo começar a secar, adicione um pouco de água para manter a textura desejada.
  6. Opcional:
    • Antes de servir, você pode desossar o frango para facilitar o consumo.

Como Servir:

  • Acompanhe o xinxim de galinha com arroz branco e uma farofa preparada com azeite de dendê.

Aproveite esta iguaria típica da culinária baiana, cheia de sabores marcantes e texturas!

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