Você está com vontade de comer algo quente, saboroso e reconfortante? Então você vai adorar esta receita de feijoada com couve a mineira que vamos ensinar hoje. A feijoada com couve a mineira é uma receita típica da culinária brasileira, que tem origem nos tempos da escravidão.
Ela leva ingredientes simples e que você pode encontrar facilmente. Além de ser muito gostosa, a feijoada com couve a mineira é saudável, pois leva legumes, frutas e carnes variadas. Veja a seguir o que é a feijoada e como fazer essa receita maravilhosa.
O que é a feijoada?
A feijoada é um prato que consiste em um cozido de feijão-preto com carnes salgadas e defumadas, como carne-seca, lombo, costeletas, pé, orelha e paio. Ela é servida com acompanhamentos como arroz branco, farofa, laranja, couve refogada e molho de pimenta. A feijoada é considerada o prato nacional do Brasil, pois representa a mistura de culturas e sabores do país.
Ela tem origem nos tempos da escravidão, quando os escravos aproveitavam as partes menos nobres do porco que os senhores não queriam e cozinhavam com o feijão. Com o tempo, a feijoada foi ganhando novos ingredientes e variações regionais, mas sempre mantendo o seu sabor único e irresistível.
Como fazer a feijoada com couve a mineira?
Para fazer a feijoada com couve a mineira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de feijão-preto
- 250g de carne-seca
- 250g de lombo de porco salgado
- 250g de costeletas de porco salgadas
- 1 pé de porco
- 1 orelha salgada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 150g de toucinho defumado picado
- 1 paio em rodelas
- 2 cebolas grandes raladas
- 2 tabletes de Caldo de Bacon
Couve à mineira:
- 1 maço de couve manteiga
- 100g de bacon picado
- meia colher (sopa) de Fondor
Como fazer feijoada com couve a mineira:
- Deixe o feijão e as carnes de molho em água separadamente de um dia para o outro, trocando a água das carnes algumas vezes para dessalgar.
- Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água e manteiga por cerca de 20 minutos depois que pegar pressão. Escorra e reserve.
- Cozinhe as carnes em outra panela com água até ficarem macias. Escorra, corte em pedaços e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o toucinho e o paio até dourarem. Junte as cebolas e refogue até ficarem transparentes.
- Adicione o feijão, as carnes e o Caldo de bacon e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até o caldo engrossar.
- Para fazer a couve, lave e corte a couve-manteiga em tiras finas. Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante. Junte a couve e refogue rapidamente, mexendo bem. Tempere com o Fondor e desligue o fogo.
- Sirva a feijoada em uma travessa grande e decore com laranjas fatiadas. Sirva com arroz branco, farofa e molho de pimenta. Aproveite essa receita tradicional e irresistível, que vai fazer sucesso com a sua família e os seus amigos.
A feijoada com couve a mineira é uma receita que você não pode deixar de experimentar. Ela é uma delícia que vai agradar a todos os gostos, pois combina o sabor marcante do feijão-preto com as carnes salgadas e defumadas, o frescor da couve e da laranja, e o toque especial do queijo ralado e do molho de pimenta.
É uma receita que representa a cultura e a história do Brasil, e que faz parte da nossa identidade gastronômica. É uma receita que aquece o corpo e a alma, e que traz alegria e conforto para a sua mesa. Experimente essa receita tradicional e irresistível, e compartilhe com a sua família e os seus amigos. Você vai se surpreender com o resultado. Bom apetite!
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