Algumas receitas têm o poder de transformar uma refeição comum em um verdadeiro banquete — e o lombo recheado é uma delas.
Com uma apresentação de dar água na boca e um sabor que conquista desde a primeira garfada, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família no fim de semana.
O segredo está na marinada: uma combinação de cerveja, limão, alho e temperos que amacia a carne e a enche de sabor. E o recheio?
Um espetáculo à parte, com presunto, queijo, bacon, azeitonas e cebola, criando camadas de sabor que se revelam a cada fatia.
Além de delicioso, o lombo recheado é versátil e pode ser servido com acompanhamentos simples como arroz branco e salada, ou com pratos mais elaborados como farofas e purês.
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É o tipo de receita que impressiona sem exigir técnicas complicadas — basta seguir o passo a passo e caprichar no carinho.
Lombo Recheado com Presunto, Queijo e Cerveja
🍽️ Rendimento: 7 porções
⏱️ Tempo total: 70 minutos
⭐ Avaliação: 5.0 de 5 (4 avaliações)
✨ Ingredientes
Para a marinada:
- Cheiro-verde a gosto
- 5 dentes de alho
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de tempero caseiro para carne
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (café) de sal
- 1 envelope de creme de cebola (68g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de cerveja pilsen (350 ml)
Para o lombo recheado:
- 1 lombo de porco (aprox. 2 kg)
- 300g de presunto fatiado
- 300g de muçarela fatiada
- 150g de bacon fatiado
- 150g de azeitonas
- 1 cebola média fatiada
- Orégano e azeite a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
1. Marinada (10 minutos):
Bata no liquidificador todos os ingredientes da marinada até obter uma mistura homogênea.
2. Preparar o lombo:
Abra o lombo com uma faca, formando uma manta. Faça pequenos furos na carne e espalhe a marinada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
3. Rechear e enrolar:
Retire o lombo da marinada. Com a parte da gordura para baixo, recheie com presunto, queijo, bacon, azeitonas e cebola. Regue com azeite, salpique orégano, enrole como rocambole e amarre com barbante.
4. Assar (60 minutos):
Coloque o lombo em uma forma forrada com papel alumínio, regue com a marinada, feche bem e leve ao forno preaquecido a 180 °C. A cada 20 minutos, regue com mais marinada. Após 1 hora, retire o papel e deixe dourar.
5. Finalização:
Espere de 10 a 15 minutos antes de fatiar para manter a suculência.
Dicas para um Lombo Perfeito
- Capriche na marinada: Quanto mais tempo o lombo ficar marinando, mais saboroso e macio ele ficará.
- Use barbante culinário: Isso ajuda a manter o formato do lombo e evita que o recheio escape.
- Quer um toque agridoce? Experimente pincelar um pouco de mel ou geleia de abacaxi nos últimos minutos de forno.
- Acompanhamentos ideais: Arroz branco, farofa crocante, batatas assadas ou uma salada verde equilibram perfeitamente o prato.
Conclusão
O lombo recheado é mais do que uma receita — é uma experiência gastronômica que reúne sabor, aroma e apresentação impecável.
Ideal para almoços em família, datas comemorativas ou para aquele domingo especial, ele conquista todos os paladares com sua combinação irresistível de ingredientes.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal colocar a mão na massa e surpreender quem você ama? Compartilhe essa receita, tire fotos do resultado e celebre os bons momentos com muito sabor!