Introdução
Se você é apaixonado por sobremesas clássicas e deliciosas, o manjar de coco com calda de ameixa é uma opção que certamente irá agradar o seu paladar. Este doce tradicional brasileiro é conhecido por sua textura suave e cremosa, combinada com o sabor doce e ligeiramente ácido da calda de ameixa. Ideal para finalizar refeições com um toque de elegância e sabor, o manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa que transcende gerações, trazendo memórias afetivas e agradando a todos.
O manjar de coco é uma sobremesa que remonta a antigas tradições culinárias, onde o coco era um dos ingredientes mais valorizados e utilizados na cozinha tropical. A calda de ameixa, por sua vez, acrescenta uma camada extra de sabor e sofisticação, tornando essa combinação perfeita para ocasiões especiais. Além de delicioso, o manjar de coco com calda de ameixa é relativamente simples de preparar, o que o torna uma escolha prática para diversas situações, desde almoços em família até jantares mais formais.
Nesta receita, vamos explorar o passo a passo para criar um manjar de coco perfeito, com uma textura lisa e um sabor marcante. A calda de ameixa, com seu dulçor equilibrado, complementa o manjar de maneira sublime, criando uma harmonização de sabores que é simplesmente irresistível. Além disso, discutiremos dicas e variações para personalizar essa sobremesa de acordo com o seu gosto e as preferências dos seus convidados.
Prepare-se para descobrir todos os segredos dessa sobremesa clássica e aprender como fazer um manjar de coco com calda de ameixa que deixará todos os seus convidados encantados. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para matar a vontade de um doce delicioso, esta receita é uma aposta certeira para surpreender e agradar.
Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Ingredientes
Manjar
- 400 ml de leite de coco
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de amido de milho
- Óleo para untar a fôrma
Calda de Ameixa
- 300 gramas de ameixa seca com caroço (cerca de 2 xícaras)
- 2 e 1/2 xícaras de chá de água
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 1 rama de canela
Modo de Preparo
Manjar
- Unte com uma fina camada de óleo uma fôrma redonda de furo no meio de 22 cm de diâmetro e 6,5 cm de altura (se quiser utilizar uma fôrma de outro modelo, considere o volume de 1750 ml).
- Numa panela média, junte o leite de coco, 3 xícaras de chá de leite, o leite condensado e misture bem com um batedor de arame.
- Numa tigela pequena, dissolva o amido no restante do leite.
- Leve a panela com a mistura do leite ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e junte o leite com o amido dissolvido. Mexa bem com o batedor de arame por cerca de 3 minutos, até formar um creme grosso. Atenção para o ponto: o creme fica levemente marcado com o batedor de arame; não deixe engrossar demais para não ficar com grumos.
- Desligue o fogo e transfira imediatamente o creme de coco para a fôrma untada – raspe bem o fundo da panela e nivele com uma espátula de silicone.
- Cubra a fôrma com filme plástico, em contato com o manjar – isso evita a formação de uma película grossa na base do doce.
- Deixe amornar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Enquanto isso, aproveite para preparar a calda de ameixa.
- Assim que o manjar estiver morno, leve à geladeira para firmar por no mínimo três horas. Se preferir, prepare o manjar no dia anterior.
Calda de Ameixa
- Numa panela pequena, misture a água com o açúcar até dissolver.
- Acrescente as ameixas e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos até formar uma calda fina e as ameixas ficarem macias.
- Junte a canela e deixe cozinhar por mais 5 minutos para dar sabor à calda.
- Transfira a calda para uma tigela (ou compoteira) e deixe amornar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira para esfriar.
Agora você tem um delicioso manjar de coco com calda de ameixa pronto para ser servido!