Se você ama pão doce e não resiste a um recheio cremoso de doce de leite, prepare-se para conhecer sua nova receita favorita!
Veja também: Bolo Mármore: um Clássico de Todos os Tempos
Os muffins de pão doce recheados com doce de leite são fofinhos, delicadamente doces e perfeitos para qualquer momento do dia — do café da manhã ao lanche da tarde.
Essa receita é uma releitura criativa do tradicional pão doce, mas em formato de muffin: prático, individual e com um toque gourmet.
A massa é leve e amanteigada, e o recheio de doce de leite derrete na boca, criando uma combinação irresistível. E se quiser elevar ainda mais o sabor, as gotas de chocolate meio amargo são o toque final perfeito.
Leia também a receita: Bolo de Cenoura com Brownie: Dupla Imbatível no Seu Café!
Além de deliciosos, esses muffins são lindos e versáteis: ideais para servir em festas, piqueniques ou até para vender. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você vai se surpreender com o resultado profissional que essa receita entrega!
Receita de Muffins de Pão Doce Recheados com Doce de Leite
Ingredientes
🔹 Pré fermento (Pão de Ló):
- 200 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 125 ml de água morna (ou leite)
🔹 Massa Principal:
- 300 g de farinha de trigo
- 140 g de açúcar
- 5 g de sal
- 2 ovos
- 10 g de mel
- 100 g de manteiga
- 10 ml de essência de baunilha
- 300 g de gotas de chocolate meio amargo (opcional, mas irresistível!)
- Doce de leite para rechear
Modo de Preparo
1. Pré fermento:
Sobre uma bancada limpa, coloque a farinha em forma de montinho e faça um buraco no centro.
Adicione o fermento e a água morna no centro e vá incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa uniforme.
Cubra com um pano e deixe crescer por 45 minutos.
2. Massa Principal:
Faça outra coroa com a farinha. No centro, adicione o açúcar, sal, ovos, mel, manteiga e a essência de baunilha.
Misture bem e incorpore o pré-fermento até obter uma massa lisa e elástica.
3. Gotas de Chocolate (opcional):
Adicione as gotas de chocolate à massa já unida, misturando delicadamente.
4. Modelagem e Recheio:
Divida a massa em 20 porções iguais.
Abra cada uma levemente, recheie com doce de leite e feche bem.
Coloque em forminhas de muffin ou cupcake.
5. Assar com amor:
Leve ao forno preaquecido a 170 °C.
Não abra o forno nos primeiros 15 minutos.
Asse até dourar levemente e o palito sair limpo.
Finalização:
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Fica ainda mais gostoso com uma xícara de café ou chá!
Dicas para Muffins Perfeitos
- Use doce de leite firme para facilitar o recheio e evitar que vaze durante o forno.
- Se quiser um toque especial, pincele os muffins com gema batida com um pouco de leite antes de assar para um brilho dourado.
- As gotas de chocolate são opcionais, mas deixam a massa ainda mais saborosa e com um visual irresistível.
- Congele os muffins prontos (sem assar) e asse quando quiser — prático e sempre fresquinho!
Conclusão
Os muffins de pão doce recheados com doce de leite são uma verdadeira tentação em forma de bolinho. Com uma massa leve, recheio cremoso e um toque de chocolate, eles conquistam à primeira mordida.
Uma receita que une tradição e criatividade, perfeita para surpreender e encantar.
Experimente essa delícia em casa e compartilhe com quem você ama. Seja para um café especial ou para vender, esses muffins são sucesso garantido!