Nhoque de Abóbora: Uma Receita Fácil, Saborosa e Saudável

Você já experimentou nhoque de abóbora? Essa é uma receita que vai surpreender o seu paladar, com uma massa leve, macia e deliciosa, coberta por um molho cremoso e aromático. Além de ser uma ótima opção para o almoço ou jantar, o nhoque de abóbora também é uma receita saudável, que traz vários benefícios para a sua saúde.

A abóbora é um vegetal rico em betacaroteno, um antioxidante que protege as células do envelhecimento precoce, previne o câncer e melhora a visão. Ela também contém vitaminas A, C e E, potássio, cálcio, ferro e fibras, que ajudam a regular o intestino, fortalecer o sistema imunológico, controlar a pressão arterial e o colesterol, e prevenir a anemia.

Para fazer o nhoque de abóbora, você vai precisar de abóbora cozida e amassada, farinha de trigo, ovo, sal e noz-moscada. Você pode usar a abóbora que preferir, mas as mais indicadas são a cabotiá, a moranga ou a japonesa, que têm uma polpa mais firme e seca. Você também pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, se quiser uma receita sem glúten.

O molho que acompanha o nhoque de abóbora pode ser o que você mais gostar, mas nós vamos sugerir um molho de queijo, que combina muito bem com a massa. Você vai precisar de creme de leite, queijo parmesão, queijo gorgonzola, sal e pimenta. Você também pode acrescentar ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou manjericão, para dar um toque especial.

Agora que você já sabe os ingredientes, vamos ao modo de preparo. Você vai ver como é simples e rápido fazer esse nhoque de abóbora, que vai agradar a todos os paladares. Confira o passo a passo a seguir e bom apetite!

Nhoque de abóbora gratinado

INGREDIENTES – RENDIMENTO: 4 porções
Nhoque
• 400 g de abóbora japonesa, sem casca,
picada
• 1 stick de Meu Segredo, ou caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 maço de espinafre

Molho
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 lata de Creme de Leite
• 1/2 xícara de chá de Leite Líquido
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO
Nhoque

1. Em uma assadeira antiaderente, coloque a abóbora e a tempere com
   o caldo prontro.
2. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio-alto preaquecido
   (200 °C) por 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
3. Em um recipiente, amasse a abóbora, adicione a manteiga e mexa até amornar
4. Coloque as gemas e a farinha de trigo, e misture até formar uma massa que grude levemente nas mãos.
5. Modele bolinhas de nhoque, polvilhando um pouco mais de farinha de trigo para que não grudem.
6. Em uma panela grande com água fervente, cozinhe as bolinhas aos poucos, até que subam à superfície.
7. Vá colocando-as em um recipiente refratário, untado com azeite, e espalhe as folhas de espinafre. Reserve aquecido.

Molho

1. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque o alho para dourar levemente.
2. Desligue o fogo, espere amornar, junte o o Leite, Creme de Leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal, e misture.
3. Distribua o molho sobre os nhoques e as folhas de espinafre, sem cobri-los completamente.
4. Leve ao forno médio-alto preaquecido (200 °C) para gratinar. Sirva a seguir.

DICAS
• Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado grosso e tomilho antes de ratinar.

• Você pode substituir o espinafre por escarola e acrescentar toques de molho
  vermelho.

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