O pão cinco grãos é um tipo de pão artesanal que combina os benefícios de cinco ingredientes naturais e nutritivos: uva-passa, sementes de girassol, abóbora, gergelim e linhaça. Além desses ingredientes, o pão cinco grãos também levam farinha de trigo branca orgânica, que garante uma massa macia e saborosa.
O pão cinco grãos é uma ótima opção para quem busca um alimento saudável, rico em fibras, antioxidantes, ômega-3, vitaminas e minerais, que contribuem para o bom funcionamento do organismo e a prevenção de doenças.
Neste artigo, você vai aprender mais sobre as propriedades de cada um dos ingredientes do pão cinco grãos, conhecer algumas receitas simples e deliciosas para fazer esse pão em casa, como o pão cinco grãos com mel, o pão cinco grãos com aveia, o pão cinco grãos com castanhas e o pão cinco grãos com cenoura, e ainda receber algumas dicas para conservar e aproveitar melhor esse pão tão especial e nutritivo.
O pão cinco grãos é um pão que pode ser consumido em qualquer hora do dia, desde o café da manhã até o lanche da noite. Ele combina bem com diversos tipos de recheios, como queijos, geleias, patês, frutas, verduras e legumes.
O pão cinco grãos também pode ser usado para fazer sanduíches, torradas, bruschettas, croutons e outras receitas. O pão cinco grãos é um pão que satisfaz o paladar e a fome, além de trazer muitos benefícios para a saúde. Experimente o pão cinco grãos e descubra um novo sabor e uma nova forma de se alimentar bem.
Olá, este é o Copilot. Eu posso te ajudar a organizar o texto sem remover nada, apenas mudando a ordem e a formatação. Veja como ficaria:
Pão cinco grãos
Ingredientes (rende 1 pão grande)
- 96 g de uva-passa
- 127 g de sementes de girassol, abóbora, gergelim e linhaça (dividir em partes iguais)
- 318 g de farinha de trigo branca orgânica
- 32 g de aveia
- 96 g de levain (fermento)
- 6 g de sal
- 220 ml de água
- Azeite para untar
- Aveia em flocos (para decorar)
Preparo
- Comece hidratando as passas e os grãos: em uma tigela, cubra-os com água. Deixe de molho por 20 minutos e escorra. Reserve.
- Coloque a farinha, a aveia, o levain, o sal e a água em uma tigela ou na batedeira com a pá para massas. Amasse ou bata por 2-3 minutos em velocidade baixa, até misturar. Amasse ou bata novamente em velocidade média por mais 3-5 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Adicione as passas e as sementes e amasse ou bata em velocidade baixa por 2-3 minutos, deixando a massa homogênea.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com filme plástico (sem vedar), ou um pano de prato úmido. Reserve por 1 hora em temperatura ambiente para que cresça.
- Em uma superfície enfarinhada, corte a massa em 4 partes. Dobre as bordas até o centro, criando uma costura, e vire a massa, deixando a costura para baixo. Estique a superfície da massa e empurre as bordas embaixo, e repita até formar uma abóbada lisa e firme. Repita o procedimento com as outras 3 partes, cubra e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.
- Volte a modelar a massa para obter uma forma oval. Pincele com água quente, espalhe a aveia em flocos por cima e transfira para formas forradas com papel-manteiga. Cubra sem vedar e deixe crescer em temperatura ambiente por 1h-1h30.
- Na hora de assar, coloque um recipiente refratário na parte inferior do forno, posicione a pedra e preaqueça a 230 °C. Com uma faca, faça um talho nas massas e coloque as formas na pedra. Jogue cubos de gelo no refratário e feche o forno. Asse por 25-30 minutos até dourar. Deixe esfriar sobre um aramado.
Dicas
- Saudável e nutritivo: Aveia em flocos, semente de linhaça, semente de abóbora, semente de girassol e de gergelim, sal e uvas-passas. Com uma massa enriquecida, este pão se revela doce na medida certa, molhadinho por dentro e crocante por fora, além de ter uma aparência bem rústica. Isso sem falar que é rico em ingredientes funcionais, que fazem muito bem à saúde. Uma combinação imperdível.
- De olho no clima!: Durante o preparo, é preciso prestar atenção à temperatura ambiente, que não deve estar elevada. Temperaturas mais amenas facilitam o manuseio da massa e evitam que ela perca suas propriedades nutricionais. Durante o descanso, a massa também deve ficar sempre coberta com filme plástico para não perder a umidade até a hora de ir para o forno, que deve estar previamente aquecido.
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