O pão de batata é uma delícia que combina a suavidade da batata com a textura macia de um pão caseiro, resultando em uma iguaria perfeita para qualquer momento do dia. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento de refeições, o pão de batata conquista pela leveza e pelo sabor incomparável. A adição da batata à massa não só enriquece o sabor, mas também garante uma textura mais macia e úmida, que faz toda a diferença em comparação aos pães tradicionais.
Originado das tradições culinárias europeias, o pão de batata ganhou espaço nas mesas brasileiras e se tornou uma opção versátil e adorada por muitos. A simplicidade dos ingredientes – batata, farinha de trigo, fermento, ovos e leite – contrasta com a riqueza do resultado final. Além disso, a receita é facilmente adaptável, permitindo variações como recheios de queijo, presunto, ou até versões doces, com chocolate ou doce de leite.
Outro ponto forte do pão de batata é que ele pode ser feito em casa, mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha. A receita é relativamente simples, e o resultado é um pão caseiro que se destaca pela maciez e pelo sabor único.
O uso da batata na massa também tem o benefício de prolongar a durabilidade do pão, mantendo-o fresco por mais tempo. Se você está em busca de uma receita que combine praticidade e sabor, o pão de batata é a escolha perfeita para trazer um toque de conforto e sabor às suas refeições.
Receita de Pão de Batata
Tempo de Preparo: 1h
Rendimento: 32 porções
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 18 g de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de margarina, manteiga ou banha
- 3 batatas médias (cozidas e amassadas como purê)
- 2 ovos inteiros
- 400 ml de leite morno
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
- Mistura dos Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos, lembrando de não deixar o sal em contato direto com o fermento, para não comprometer sua ação.
- Adição dos Ingredientes Úmidos:
- Faça uma cavidade no centro da mistura e adicione a margarina (ou manteiga/banha), os ovos, as batatas amassadas e o leite morno, adicionando-o aos poucos até que a massa atinja o ponto certo.
- Sovar a Massa:
- Sove a massa até que ela se solte das mãos. Se necessário, ajuste a textura com mais farinha ou leite.
- Fermentação:
- Deixe a massa descansar em uma tigela coberta com um pano até dobrar de volume. Dica: salpique um pouco de farinha sobre a massa para dar mais volume e maciez.
- Modelagem dos Pães:
- Após a fermentação, molde a massa em bolinhas de aproximadamente 4 cm de diâmetro. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, deixando espaço entre elas. Pincele os pães com a gema de ovo.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 250°C. Asse os pães por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados, ajustando o tempo conforme a potência do seu forno.