O pão de milho é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Feito com ingredientes simples como fubá, leite e fermento, ele tem uma textura macia e um sabor levemente adocicado que conquista a todos. Além de ser uma excelente opção para o café da manhã ou lanche da tarde, o pão de milho também é perfeito para acompanhar refeições, especialmente aquelas com pratos regionais típicos, como caldos e sopas.
Na preparação do pão de milho, o uso do fubá confere não apenas o sabor característico do milho, mas também uma cor amarelada que torna o pão visualmente atraente. Ao contrário de pães feitos apenas com farinha de trigo, o fubá dá ao pão uma leveza e uma crocância sutis, tornando-o uma experiência única a cada mordida. Com uma casca levemente crocante por fora e uma massa macia por dentro, o pão de milho é ideal para ser servido ainda quentinho, acompanhado de manteiga ou até mesmo de geleias artesanais.
Outro aspecto que faz o pão de milho se destacar é sua versatilidade. É possível adicionar outros ingredientes à receita, como erva-doce ou até mesmo pedaços de queijo, criando variações interessantes para diferentes paladares. Além disso, a receita é relativamente fácil de fazer, sendo perfeita tanto para quem já tem prática na cozinha quanto para quem está começando a se aventurar na panificação caseira.
Receita: Pão de Milho
Avaliação: 4.8 / 5 (25 avaliações)
Ingredientes (12 porções):
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 5 g de fermento biológico seco (meio pacote)
- 2 colheres (café) de sal
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
- Farinha de trigo (aproximadamente 3 xícaras, ou quanto baste)
Modo de Preparo (2h):
- Ativar o fermento: Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- Mistura inicial: Acrescente o sal, o óleo, o ovo e o fubá, misturando até a massa ficar homogênea.
- Adicionar a farinha: Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando com um garfo e, depois, com as mãos até a massa desgrudar dos dedos.
- Sovar: Sove a massa até que fique lisa e macia.
- Primeira fermentação: Polvilhe farinha na tigela, cubra com um pano limpo, e coloque no forno desligado (ligue por 10 segundos e desligue antes) por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
- Modelar: Após crescer, retire a massa, sove para retirar o ar e modele os pães no formato desejado.
- Segunda fermentação: Coloque os pães modelados em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com fubá. Deixe crescer novamente no forno desligado até dobrar de volume.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Asse os pães por 30 minutos ou até dourarem.
Agora é só saborear!