Pastel de forno é uma receita que leva uma massa leve e macia, recheada com sardinha, cebola, salsinha e azeitona, e assada até ficar dourada e crocante. É uma receita que pode ser servida como lanche, entrada ou prato principal, e que agrada a todos os gostos.
Neste artigo, vamos te contar um pouco da história do pastel de forno, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo, alguns acompanhamentos para essa receita, as melhores ocasiões para servir, algumas variedades e uma conclusão que vai te deixar com água na boca. Confira!
A origem do pastel de forno
É uma receita que tem origem na Europa, onde era chamado de empanada, que significa “coberto com pão”. Era uma forma de aproveitar as sobras de carne, que eram envolvidas em uma massa de farinha e água, e assadas no forno.
No Brasil, ele chegou com os imigrantes portugueses e espanhóis, que adaptaram a receita aos ingredientes locais, como o queijo, o presunto, o frango e a sardinha. O pastel de forno se tornou um prato popular e versátil, que pode ser recheado com diversos sabores, doces ou salgados.
Para fazer o pastel de forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa:
– 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
– Meia xícara (chá) de manteiga (100g)
– Cerca de 1 colher (chá) de sal
– Cerca de 4 colheres (sopa) de água
– 1 gema para pincelar
Recheio:
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 cebola média picada
– 1 colher (sopa) de salsinha picada
– 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 lata de Filé de Sardinha em Molho de Tomate (125g)
Dica: É importante usar manteiga na massa para que a mesma fique macia, já que a manteiga é 100% gordura.
Modo de preparo:
Massa:
– Numa tigela, junte a farinha com a manteiga cortada em pedaços grandes. Trabalhe os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
– Dissolva o sal na água e acrescente à massa. Trabalhe até obter uma massa homogênea (se necessário, acrescente mais água aos poucos).
– Cubra a massa com papel-alumínio e deixe descansando por cerca de 30 minutos na geladeira.
Recheio:
– Numa panela, aqueça a manteiga. Junte a cebola e refogue até dourar.
– Acrescente a salsinha e a azeitona. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e junte o Filé de Sardinha com seu molho.
Montagem:
– Abra a massa com o auxílio de um rolo (com cerca de 0,2 cm de espessura). Corte em discos de cerca de 9,5 cm (use um cortador de biscoito) ou a boca de um copo de requeijão.
– Sobre cada disco, coloque 1 colher (sopa) de recheio.
– Dobre o disco ao meio e junte as bordas, apertando com um garfo.
– Distribua os pastéis numa assadeira untada e pincele a gema pela superfície.
– Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície dos pastéis esteja dourada.
Alguns acompanhamentos
Ele é um prato que combina com vários acompanhamentos, que podem deixar a sua refeição ainda mais completa e saborosa. Veja algumas sugestões:
– Salada de folhas: é uma salada simples, mas saudável e refrescante, que leva alface, rúcula, agrião, tomate-cereja, cenoura ralada, queijo branco e molho de iogurte. É uma ótima fonte de vitaminas, minerais e fibras, que ajudam na digestão e na hidratação do corpo.
– Molho de mostarda: é um molho fácil, que leva mostarda, maionese, creme de leite, sal e pimenta. Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e servir. É um molho que tem um sabor picante e cremoso, que realça o sabor do pastel de forno.
– Suco de laranja: é uma bebida natural, que leva apenas laranjas espremidas e gelo. Basta bater tudo no liquidificador e servir. É uma bebida que tem um sabor doce e cítrico, que combina com o pastel de forno e que fornece vitamina C, que fortalece o sistema imunológico.
As melhores ocasiões para servir o pastel de forno
É um prato que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um café da manhã reforçado até um jantar especial. Veja algumas sugestões:
– O pastel de forno é uma ótima opção para o café da manhã, pois é um prato que fornece energia, proteínas e nutrientes para começar o dia com disposição e saúde. Você pode servir o pastel de forno com frutas, leite, café e pão.
– Ele também é uma boa pedida para o lanche da tarde, pois é um prato que sacia a fome e que pode ser compartilhado com a família ou os amigos. Você pode servir o pastel de forno com salada, suco, chá ou refrigerante.
– O pastel de forno ainda é uma ótima escolha para o jantar, pois é um prato que aquece o corpo e que pode ser servido com uma sopa ou um caldo. Você pode servir o pastel de forno com sopa de legumes, caldo verde ou canja de galinha.
Algumas variedades
O pastel de forno é um prato que pode ser recheado com diversos sabores, doces ou salgados, de acordo com o seu gosto e a sua criatividade. Veja algumas ideias:
– Pastel de forno de frango: é uma receita que leva frango desfiado, milho, ervilha, requeijão, sal e pimenta. Basta misturar todos os ingredientes e usar como recheio para o pastel de forno. É uma receita que tem um sabor suave e cremoso, que agrada a todos os paladares.
– Pastel de forno de carne: é uma receita que leva carne moída, cebola, alho, tomate, cheiro-verde, sal e pimenta. Basta refogar a carne com os temperos e usar como recheio para o pastel de forno. É uma receita que tem um sabor forte e picante, que combina com o pastel de forno.
– Pastel de forno de queijo: é uma receita que leva queijo muçarela, queijo prato, queijo parmesão, creme de leite, sal e noz-moscada. Basta ralar os queijos, misturar com o creme de leite e os temperos e usar como recheio para o pastel de forno. É uma receita que tem um sabor intenso e queijo, que derrete na boca.