Você já ouviu falar do Petit Gateau Nordestino? É uma deliciosa sobremesa que combina o sabor da tapioca, do coco e da rapadura, típicos da culinária nordestina, com o doce de leite cremoso e o sorvete gelado. Uma explosão de contrastes e texturas que vai te surpreender!
Veja também: Rolinhos de Abobrinha Recheados com Frango
Neste artigo, eu vou te ensinar a fazer essa receita incrível, que é fácil, rápida e econômica. Você só vai precisar de alguns ingredientes simples, que você provavelmente já tem em casa, e de uma panela de pressão para fazer o doce de leite.
O resultado é um bolinho crocante por fora e macio por dentro, recheado com doce de leite e servido com sorvete de coco e calda de rapadura. Uma verdadeira tentação!
Se você gosta de doces e quer experimentar algo diferente e saboroso, não perca tempo e siga o passo a passo desta receita de Petit Gateau Nordestino. Tenho certeza de que você vai se apaixonar por essa sobremesa e vai querer repetir muitas vezes. Vamos lá?
Petit Gateau Nordestino
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de rapadura picada
- ½ xícara de água
- 300ml de água morna
- 200ml de leite de coco
- 300g de coco ralado umedecido e adocicado (ou 300g de coco fresco ralado + 75g de açúcar)
- 250g de tapioca granulada
- 1 colher de chá de sal
- óleo de canola para fritar os bolinhos
Modo de preparo
Bolinho
- Coloque a tapioca em uma vasilha e regue com água morna misturada com o leite de coco, o coco ralado e o sal.
- Deixe descansar por meia hora, até hidratar.
- No caso do uso do coco fresco, depois do descanso, acrescente o açúcar e misture bem.
- Modele os bolinhos na forma de petit gateau, desenforme e frite. Reserve.
Recheio
- Na panela de pressão faça um doce de leite cozinhando 1 lata de leite condensado por 20 minutos.
- Espere esfriar para rechear os bolinhos.
Calda de rapadura (antecipadamente)
- Derreta a rapadura na água e faça uma calda em ponto de fio.
- Espere amornar e decore o prato.
Montagem
- Recheie os bolinhos já frios com doce de leite.
- Assim que fritá-los, sirva com duas bolas de sorvete de coco.
- Regue o sorvete e o bolinho com a calda de rapadura e o sorvete com as raspas de rapadura.
Leia também:
Sorvete de banana com calda quente: uma sobremesa irresistível