O pirão de peixe é uma receita tradicional brasileira que traz à mesa todo o sabor e a riqueza dos ingredientes frescos.
Este prato é especialmente popular nas regiões costeiras, onde o peixe fresco é abundante e a farinha de mandioca é um ingrediente básico. O pirão é uma excelente maneira de aproveitar todas as partes do peixe, garantindo um caldo saboroso e nutritivo.
A combinação de peixe, farinha de mandioca e temperos resulta em um prato reconfortante e cheio de sabor.
O uso de pimentas e azeite de dendê adiciona um toque especial, tornando o pirão ainda mais irresistível. Este prato é perfeito para acompanhar uma refeição principal ou até mesmo para ser servido como prato único, acompanhado de uma salada fresca.
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Se você está em busca de uma receita que combine sabor, tradição e simplicidade, o pirão de peixe é a escolha certa. Vamos à receita!
Receita Completa: Pirão de Peixe
Ingredientes:
- 300 g de peixe (pintado, tambaqui ou cabeças/carcaças de peixe)
- 250 g de farinha de mandioca
- 2 tomates maduros picados
- 2 cebolas picadas
- 1/2 pimentão picado
- 3 tabletes de caldo de camarão
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 1 pimenta-de-cheiro picada
- 1 pimenta malagueta picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 colheres (sopa) de azeite de dendê (ou azeite de oliva)
- 2 litros de água
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare os ingredientes. Você pode usar filés de peixe, mas para dar mais sabor, aproveite cabeças ou carcaças disponíveis em peixarias ou feiras.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão por cerca de 2 minutos.
- Adicione o tomate picado, as pimentas, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue por mais 2 minutos.
- Junte a água, os tabletes de caldo de camarão e o peixe. Deixe cozinhar por 40 minutos após levantar fervura.
- Após o cozimento, coe a mistura em uma peneira fina, separando o caldo. Se quiser, desfie o peixe, retire as espinhas e reserve para adicionar ao pirão.
- Volte o caldo para a panela e, aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar e até começar a encorpar.
- Assim que levantar fervura, cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Acerte o sal e os temperos, se necessário. Se preferir um pirão mais ralo, adicione mais água.
- Finalize com cheiro-verde picado, misture bem e desligue o fogo.
- Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas gotas de suco de limão ao caldo antes de adicionar a farinha de mandioca.
- Experimente servir o pirão com um fio de azeite de oliva por cima e acompanhando de uma salada de folhas verdes.
Conclusão:
O pirão de peixe é uma receita que traz à tona a riqueza da culinária brasileira, combinando ingredientes simples e frescos em um prato cheio de sabor e tradição.
É uma excelente opção para reunir a família e amigos em torno da mesa, compartilhando momentos especiais e deliciosos.
Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela faça sucesso na sua próxima reunião. Bom apetite!