Se você ama pizza e também é fã de fricassê de frango, essa receita vai te conquistar! A Pizza de Fricassê de Frango une o melhor dos dois mundos: uma massa leve e saborosa com um recheio cremoso, cheio de textura e sabor.
É perfeita para inovar no cardápio do fim de semana ou surpreender os convidados com uma versão diferente da tradicional pizza.
O fricassê é feito com frango desfiado, milho, creme de leite, requeijão e queijo, formando um creme encorpado e irresistível. Quando combinado com a massa caseira e finalizado com muçarela gratinada e batata palha crocante, o resultado é uma explosão de sabores e texturas.
Essa pizza é ideal para quem gosta de receitas criativas e reconfortantes. Além disso, é uma ótima opção para reaproveitar sobras de frango cozido, transformando ingredientes simples em uma refeição especial e cheia de personalidade.
Continue lendo para aprender o passo a passo completo e conferir dicas que vão deixar sua pizza ainda mais deliciosa e com cara de pizzaria!
Receita de Pizza de Fricassê de Frango
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Medida padrão: Xícara = 240 ml
Forma recomendada: 30 cm de diâmetro ou retangular 30 x 40 cm
Forno: Preaquecido a 180 °C para pré-assar a massa e 200 °C para gratina
Ingredientes
Massa:
- 20 g de açúcar refinado
- 15 g de fermento biológico fresco
- 1 ovo
- 20 ml de leite integral
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 7 g de sal
- 30 ml de azeite
- 1 pitada generosa de Ajinomoto (opcional)
- 250 ml de água gelada
Recheio (Fricassê de Frango):
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pote pequeno de requeijão cremoso
- 100 g de muçarela ralada (para o creme)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para finalizar:
- 200 g de muçarela ralada
- Batata palha a gosto
- Azeitonas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Massa:
- Dissolva o fermento no açúcar até formar uma pastinha.
- Acrescente o ovo, leite, azeite e misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos, intercalando com a água gelada.
- Junte o sal e o Ajinomoto, sovando até obter uma massa lisa.
- Cubra e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até dobrar de volume.
- Abra a massa em formato de pizza e pré-asse por 10 a 12 minutos a 180 °C.
2. Fricassê de Frango:
- Bata no liquidificador o milho, creme de leite e requeijão até formar um creme.
- Refogue o alho no azeite, adicione o frango desfiado e tempere.
- Acrescente o creme batido, misture bem e finalize com mussarela e cheiro-verde.
3. Montagem:
- Espalhe o fricassê sobre a massa pré-assada.
- Cubra com muçarela ralada e leve ao forno a 200 °C por 15 minutos, até gratinar.
- Retire do forno, finalize com batata palha e decore com azeitonas.
Dicas para Deixar Sua Pizza Ainda Mais Saborosa
- Toque especial: Adicione catupiry ou cream cheese por cima antes de gratinar.
- Mais crocância: Use batata palha extra fina ou finalize com cebola crispy.
- Versão leve: Substitua o requeijão por iogurte natural e use frango grelhado.
- Reaproveitamento: Use sobras de frango assado ou desfiado para agilizar o preparo.
Conclusão
A Pizza de Fricassê de Frango é uma receita criativa, saborosa e perfeita para quem ama inovar na cozinha.
Com uma massa caseira e recheio cremoso, ela transforma ingredientes simples em uma refeição memorável.
Experimente essa delícia e compartilhe com quem você ama.