Não há nada como o cheiro de pão caseiro recém-saído do forno para nos fazer sentir em casa. A simplicidade dessa receita, combinada com a magia da fermentação, cria uma experiência única e acolhedora. O pão caseiro é um alimento básico em muitas culturas, e sua versatilidade permite que seja apreciado no café da manhã, no lanche ou como acompanhamento de refeições.
Neste artigo, vamos explorar como preparar um pão caseiro simples, com ingredientes que você provavelmente já tem em sua despensa. Prepare-se para amassar, esperar e saborear o resultado desse carinho em forma de alimento.
Receita de pão caseiro simples Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de água fria para dissolver
- 1 xícara de água fervente para escaldar
- 600 ml de água fria
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- ½ sachê de fermento (5 g)
- 1 kg de farinha de trigo
COBERTURA: - 1 gema de ovo
- 1 colher de água
- 1 colher de sopa de gergelim
Modo de fazer:
- Em uma bacia, coloque as 2 colheres de farinha de trigo e as 2 de farinha de milho.
- Despeje ½ xícara de água fria sobre elas para dissolver.
- Depois, coloque 1 xícara de água fervente para escaldar a mistura.
- Mexa bem e acrescente 600 ml de água fria novamente.
- Misture o sal, o açúcar, o óleo e o fermento, um de cada vez, mas mexendo sempre.
- Vá despejando vagarosamente a farinha de trigo sobre essa mistura.
- Deixar 2 horas crescendo em um lugar abafado – pode ser no forno desligado.
- Depois desse tempo, separe a massa, cuidadosamente entre duas formas untadas e farinadas.
- Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200º.
- Depois desse tempo, coloque os pães no forno por 1 hora a 200º também.
- Antes de desligar o forno, retire os pães e passe, com um pincel, uma mistura de uma gema com 1
colher de sopa de água e salpique gergelim. Leve-os ao forno por mais 1 minuto. - Desligue o forno. Retire os pães das formas e deixe-os em um local ventilado para esfriar.
Dicas:
- Use uma bacia bem grande.
- Se não tiver farinha de milho para escaldar, pode ser farinha para polenta instantânea.
- A massa tem de ser misturada com as mãos sem luvas. A luva gruda na mão, porque a massa é
mole. - Talvez você não precise usar todo o 1 kg da farinha de trigo, ou talvez precise mais, por isso é
importante ir acrescentando devagar, isso faz diferença no resultado final da textura da massa.
Veja a textura certa no vídeo. - Tenha sempre 1 kg a mais de farinha de trigo para os acertos da massa.
- A qualidade da farinha é muito importante. Eu costumo fazer os meus pães com a farinha de trigo
Anaconda Premium. Mas você pode usar a Renata, que também é muito boa. - O crescimento do pão também depende do clima; então, o tempo de crescimento pode aumentar
ou diminuir. - O tempo de forno vai depender do tipo de forno e de como você gosta, se é com a casca mais
escura ou mais clara. - Eu deixei o meu 1 h 15 min, porque meu forno é a gás. Mas minha vizinha deixa o dela por 1 hora
em forno elétrico, que ela acha que assa melhor. - Depois de tirar do forno, se você desejar uma casca mais macia, cubra com um saco plástico e
com o pano por cima. Ele vai suar e amolecer a casca. Se preferir mais mole ainda, coloque o pão
dentro do saco plástico, ainda quente, e feche-o. - Para congelar, deixe esfriar. Logo em seguida corte em fatias e coloque no congelador. Eu separo
de duas em duas fatias e retiro do congelador uma hora antes de comer.
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