Não há nada como o cheiro de pão caseiro recém-saído do forno para nos fazer sentir em casa. A simplicidade dessa receita, combinada com a magia da fermentação, cria uma experiência única e acolhedora. O pão caseiro é um alimento básico em muitas culturas, e sua versatilidade permite que seja apreciado no café da manhã, no lanche ou como acompanhamento de refeições.
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Neste artigo, vamos explorar como preparar um pão caseiro simples, com ingredientes que você provavelmente já tem em sua despensa. Prepare-se para amassar, esperar e saborear o resultado desse carinho em forma de alimento.
Receita de pão caseiro simples Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de água fria para dissolver
- 1 xícara de água fervente para escaldar
- 600 ml de água fria
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- ½ sachê de fermento (5 g)
- 1 kg de farinha de trigo
COBERTURA: - 1 gema de ovo
- 1 colher de água
- 1 colher de sopa de gergelim
Modo de fazer:
- Em uma bacia, coloque as 2 colheres de farinha de trigo e as 2 de farinha de milho.
- Despeje ½ xícara de água fria sobre elas para dissolver.
- Depois, coloque 1 xícara de água fervente para escaldar a mistura.
- Mexa bem e acrescente 600 ml de água fria novamente.
- Misture o sal, o açúcar, o óleo e o fermento, um de cada vez, mas mexendo sempre.
- Vá despejando vagarosamente a farinha de trigo sobre essa mistura.
- Deixar 2 horas crescendo em um lugar abafado – pode ser no forno desligado.
- Depois desse tempo, separe a massa, cuidadosamente entre duas formas untadas e farinadas.
- Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200º.
- Depois desse tempo, coloque os pães no forno por 1 hora a 200º também.
- Antes de desligar o forno, retire os pães e passe, com um pincel, uma mistura de uma gema com 1
colher de sopa de água e salpique gergelim. Leve-os ao forno por mais 1 minuto. - Desligue o forno. Retire os pães das formas e deixe-os em um local ventilado para esfriar.
Dicas:
- Use uma bacia bem grande.
- Se não tiver farinha de milho para escaldar, pode ser farinha para polenta instantânea.
- A massa tem de ser misturada com as mãos sem luvas. A luva gruda na mão, porque a massa é
mole. - Talvez você não precise usar todo o 1 kg da farinha de trigo, ou talvez precise mais, por isso é
importante ir acrescentando devagar, isso faz diferença no resultado final da textura da massa.
Veja a textura certa no vídeo. - Tenha sempre 1 kg a mais de farinha de trigo para os acertos da massa.
- A qualidade da farinha é muito importante. Eu costumo fazer os meus pães com a farinha de trigo
Anaconda Premium. Mas você pode usar a Renata, que também é muito boa. - O crescimento do pão também depende do clima; então, o tempo de crescimento pode aumentar
ou diminuir. - O tempo de forno vai depender do tipo de forno e de como você gosta, se é com a casca mais
escura ou mais clara. - Eu deixei o meu 1 h 15 min, porque meu forno é a gás. Mas minha vizinha deixa o dela por 1 hora
em forno elétrico, que ela acha que assa melhor. - Depois de tirar do forno, se você desejar uma casca mais macia, cubra com um saco plástico e
com o pano por cima. Ele vai suar e amolecer a casca. Se preferir mais mole ainda, coloque o pão
dentro do saco plástico, ainda quente, e feche-o. - Para congelar, deixe esfriar. Logo em seguida corte em fatias e coloque no congelador. Eu separo
de duas em duas fatias e retiro do congelador uma hora antes de comer.
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