Se você está em busca de uma receita prática, saborosa e que impressiona à mesa, o Rocambole de Carne com Massa de Batata é a escolha perfeita! Com uma combinação irresistível de uma massa macia e cremosa de batata recheada com carne moída bem temperada, queijo derretido e, se desejar, um toque de presunto, este prato é ideal para reunir a família em um almoço especial ou até mesmo como destaque em um jantar descontraído.
Além de ser fácil de preparar, ele conquista pela apresentação e pelo sabor que agrada a todos. Experimente e surpreenda-se!
O grande diferencial dessa receita está na massa feita com batatas, que garante uma textura leve e um sabor delicado que combina perfeitamente com o recheio.
Versátil e adaptável, o rocambole pode ser personalizado com os ingredientes que você mais gosta, como vegetais, queijos variados ou até mesmo outros tipos de carne. Além disso, é uma ótima opção para variar o cardápio e aproveitar ingredientes simples de forma criativa. Prepare-se para receber muitos elogios e tornar essa delícia um dos pratos favoritos da sua cozinha!
Receita de Rocambole de Carne com Massa de Batata
Ingredientes
Massa de Batata:
- 500 g de batatas (cozidas e amassadas)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou mais, se necessário)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 200 g de queijo mussarela (fatiado ou ralado)
- 100 g de presunto (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (como orégano ou cheiro-verde)
Para Finalizar:
- Queijo ralado para polvilhar
- Molho de tomate (opcional)
Modo de Preparo
Massa de Batata:
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê.
- Adicione o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha para dar ponto (a massa deve ser moldável, mas não muito dura).
- Reserve a massa.
Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e refogue até que ela esteja cozida e soltinha.
- Acrescente o tomate picado, sal, pimenta e os temperos a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, até secar o excesso de líquido. Reserve e deixe esfriar.
Montagem:
- Sobre uma superfície limpa, abra um pedaço de papel manteiga ou filme plástico. Coloque a massa de batata e abra-a com as mãos ou um rolo, formando um retângulo uniforme.
- Distribua o recheio de carne sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm em todos os lados.
- Cubra com as fatias de queijo mussarela e, se desejar, o presunto.
- Com cuidado, enrole como um rocambole, usando o papel manteiga ou filme plástico para ajudar. Feche bem as extremidades.
Finalização:
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele com azeite ou uma gema de ovo para dourar.
- Polvilhe queijo ralado por cima, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja dourado.
Servir:
Sirva quente, acompanhado de molho de tomate ou salada.