Se tem uma receita que nunca sai de moda e agrada a todos, é o salgado assado de frango. Perfeito para diversas ocasiões, ele combina praticidade, sabor e versatilidade em uma única preparação. Seja para um lanche da tarde, um café com amigos ou até mesmo um evento especial, esses salgados são sempre uma escolha certeira. Além disso, são uma ótima opção para quem busca alternativas mais leves em relação aos salgados fritos.
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O grande segredo desta receita está na combinação de uma massa leve e fofinha com o recheio suculento e bem temperado de frango. Para tornar tudo ainda mais irresistível, o catupiry dá um toque cremoso que eleva o sabor do salgado a outro nível. E o melhor: você pode personalizar o recheio com outros ingredientes, como milho, azeitonas ou até mesmo vegetais, criando novas versões para surpreender os paladares mais exigentes.
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Outra vantagem é que o salgado assado de frango é ideal para congelar e ter sempre à disposição. Basta preparar, montar e armazenar antes de assar, garantindo um lanche prático e delicioso a qualquer momento. Nesta receita, vamos te ensinar o passo a passo completo, com dicas que fazem toda a diferença para que o resultado final seja perfeito. Prepare-se para receber muitos elogios!
Receita de Salgado Assado de Frango
Rendimento: Aproximadamente 12 porções
Ingredientes: Para a massa:
- 1 ovo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) cheia de margarina
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 300 g de farinha de trigo
- Água (o quanto baste para dar o ponto)
Para o recheio:
- 500 g de frango cozido, temperado e desfiado
- Salsinha a gosto
- Sal, alho e colorau a gosto
- Catupiry a gosto
- Molho de tomate (o quanto baste)
- Azeite (a gosto)
Para a montagem:
- 1 gema (para pincelar)
- Orégano a gosto (para polvilhar)
Modo de preparo
- Prepare a massa:
- Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento biológico seco e o ovo.
- Adicione a margarina e, aos poucos, vá incorporando água até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
- Sove bem a massa em uma bancada enfarinhada.
- Forme uma bola com a massa, coloque de volta na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione o colorau, o frango desfiado e ajuste o sal.
- Misture bem e incorpore a salsinha. Refogue por mais 1 minuto e retire do fogo. Reserve.
- Monte o salgado:
- Após o descanso, abra a massa na bancada enfarinhada formando um retângulo.
- Pincele o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de 3 cm sem molho.
- Distribua o recheio de frango uniformemente e adicione o catupiry a gosto.
- Enrole a massa pelo lado maior, formando um rocambole.
- Corte o rocambole em fatias de aproximadamente 5 cm de largura e disponha as fatias em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Deixe crescer:
- Cubra as fatias com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Finalize e asse:
- Pincele cada fatia com gema e polvilhe orégano a gosto.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que estejam douradas.
Dicas adicionais:
- Varie o recheio adicionando ingredientes como milho, azeitonas ou até mesmo requeijão cremoso.
- Congele as fatias antes de assar, assim terá salgados fresquinhos sempre que quiser. Basta levar diretamente ao forno na hora de consumir!