Poucas receitas conseguem unir sabor, tradição e uma boa dose de curiosidade como a Sopa de Pedra, um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa. Originária da região de Almeirim, essa sopa vai muito além dos ingredientes: ela é carregada de história e simbolismo, representando generosidade e criatividade.
Inspirada na famosa lenda do monge que transformou uma simples pedra em um banquete compartilhado, a Sopa de Pedra conquista corações com seu aroma irresistível e seu sabor rico e reconfortante.
Quer saber como essa delícia é preparada e o segredo por trás dessa tradição? Confira nossa receita e traga um pouco de Portugal para a sua mesa!
A Sopa de Pedra é uma receita tradicional portuguesa, originária da região de Almeirim, e está cercada por uma rica história folclórica. O prato é conhecido tanto pelo sabor quanto pela lenda que o acompanha. Apesar do nome intrigante, a sopa não leva uma pedra como ingrediente consumível; ela simboliza o início da preparação e a história por trás da receita.
Receita de Sopa de Pedra
Ingredientes tradicionais:
- 1 pedra limpa (como símbolo, não é consumida)
- Feijão vermelho (pré-cozido)
- Batatas, cenouras e nabos (cortados em pedaços pequenos)
- Couve portuguesa (em tiras finas)
- Carne de porco (como entrecosto, chouriço, bacon ou orelha de porco)
- Azeite, alho, cebola e louro
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Preparação da base:
- Em uma panela grande, refogue alho e cebola no azeite até dourarem. Adicione as carnes (entrecosto, chouriço, bacon) e deixe dourar para liberar os sabores.
- Adição dos vegetais:
- Acrescente as batatas, cenouras, nabos e a couve. Misture bem com o refogado e cubra tudo com água quente.
- Feijão e temperos:
- Adicione o feijão vermelho pré-cozido, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta.
- A pedra simbólica:
- Lave bem a pedra e coloque-a na panela (serve como elemento decorativo e simbólico, evocando a lenda).
- Cozimento:
- Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 a 60 minutos, permitindo que todos os sabores se integrem.
- Finalização:
- Retire a pedra antes de servir (ou deixe no prato como parte da tradição). Sirva a sopa quente com pão rústico.
Origem da Lenda:
A história conta que um monge pobre convenceu moradores de uma aldeia a contribuir com ingredientes para uma sopa ao dizer que faria uma sopa deliciosa apenas com uma pedra. Curiosos, os aldeões começaram a trazer alimentos, como feijão, carne e legumes, tornando a sopa rica e saborosa. Essa narrativa reforça o valor da partilha e da colaboração.
A Sopa de Pedra continua sendo um prato que combina tradição, sabor e história, sendo muito apreciado em festivais e na culinária portuguesa.