2 Bolos Clássicos: Formigueiro e o Bolo Queijadinha

BOLO FORMIGUEIRO COM DOCE DE LEITE

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de licor de cacau

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha, o coco, o granulado e o fermento. Mexa bem com uma colher até incorporar todos os ingredientes.
3. Despeje a massa em uma forma retangular de 22cm x 30cm untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e firme.
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
6. Em uma panela, misture o doce de leite, o creme de leite e o licor de cacau. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso e brilhante.
7. Espalhe a cobertura sobre o bolo e corte em pedaços quadrados.
8. Coloque em uma travessa e salpique as raspas de chocolate ao leite por cima.
9. Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.

BOLO QUEIJADINHA

Ingredientes:

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 vidro de leite de coco (300ml)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
• Margarina para untar
• Coco ralado em flocos para polvilhar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque 1 lata do leite condensado, o leite, 1 vidro do leite de coco, a manteiga, a farinha e os ovos. Bata bem por 1 minuto.
2. Transfira a massa para uma tigela e adicione o coco e o queijo ralado. Misture delicadamente com uma espátula.
3. Despeje a massa em uma forma redonda de 22cm de diâmetro com aro removível, untada e forrada com papel-manteiga também untado.
4. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até que esteja dourado e firme no centro.
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme com cuidado e retire o papel-manteiga.
6. Em uma panela, misture o leite condensado e o leite de coco restantes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo e levemente encorpado.
7. Regue o bolo com essa calda e polvilhe com coco ralado em flocos. Sirva em seguida ou leve à geladeira até gelar.

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