A moqueca é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado nas regiões costeiras.
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A Moqueca de Pescada Amarela é uma versão deliciosa e aromática desse clássico, que combina o sabor suave do peixe com a riqueza dos temperos e ingredientes frescos.
A pescada-amarela é um peixe de carne branca e firme, ideal para moquecas, pois mantém sua textura durante o cozimento.
O uso de azeite de dendê e leite de coco confere à moqueca um sabor característico e inconfundível, enquanto os pimentões, tomates e cebolas adicionam cor e frescor ao prato. O resultado é uma combinação harmoniosa de sabores e aromas que encantam o paladar.
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Se você está em busca de uma receita que combine tradição, sabor e simplicidade, a Moqueca de Pescada-Amarela é a escolha perfeita. Vamos à receita!
Receita Completa: Moqueca de Pescada-Amarela
Ingredientes:
- 6 postas grandes de pescada-amarela (aprox. 2,4 kg)
- Suco de 2 limões (60 ml)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 2 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê (60 ml)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou a gosto)
- 3 cebolas médias (aprox. 300 g)
- 3 tomates médios (aprox. 300 g)
- 1 pimentão verde (200 g)
- 1 pimentão vermelho (200 g)
- 1 pimentão amarelo (200 g)
- 1 maço de cheiro-verde (150 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe:
- Coloque as postas de pescada-amarela em uma tigela e tempere com o suco de limão, pimenta-do-reino, sal e 1 colher (sopa) de azeite de dendê. Misture bem com as mãos e deixe marinar por 15 a 20 minutos.
- Prepare os legumes:
- Corte as cebolas em meias-luas. Corte os tomates em rodelas finas. Limpe os pimentões (retire sementes e parte branca) e corte em tiras. Pique o cheiro-verde.
- Refogue os legumes:
- Em uma panela larga (preferencialmente de barro), aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e um fio de azeite de oliva. Refogue metade da cebola e dos pimentões por 5 minutos. Acrescente metade dos tomates e refogue por mais 3 minutos.
- Monte a moqueca:
- Sobre os legumes refogados, disponha as postas de peixe temperadas. Regue com o leite de coco e a última colher de azeite de dendê. Tempere novamente com sal e pimenta-do-reino e salpique metade do cheiro-verde.
- Adicione o restante dos legumes:
- Cubra o peixe com o restante da cebola, pimentões e tomates. Tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Finalize:
- Abra a panela, verifique se o peixe está cozido e ajuste os temperos, se necessário. Finalize com o restante do cheiro-verde.
- Sirva:
- Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, pirão ou farofa.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais autêntico, utilize uma panela de barro, que ajuda a manter o calor e realça os sabores.
- Experimente adicionar camarões ao preparo para uma versão ainda mais rica e saborosa.
Conclusão:
A Moqueca de Pescada-Amarela é um prato que celebra a riqueza da culinária brasileira, combinando ingredientes frescos e temperos tradicionais em uma receita cheia de sabor e história. É uma excelente opção para reunir a família e amigos em torno da mesa, compartilhando momentos especiais e deliciosos.
Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela faça sucesso na sua próxima reunião. Bom apetite!