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O Famoso Calabreso: Sabor Nordestino em Cada Garfada

Se você é fã de comidas rústicas, cheias de sabor e com aquele toque caseiro que lembra comida de vó, o Famoso Calabreso vai direto para o topo da sua lista.

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Essa receita é uma explosão de sabores nordestinos, combinando a suculência das linguiças com a maciez da macaxeira (também conhecida como aipim ou mandioca).

Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, essa receita é simples de preparar e agrada a todos os paladares.

A combinação de calabresa, linguiça toscana e o tempero marcante do coentro cria um prato reconfortante, ideal para dias em que tudo o que você quer é comida boa e sem frescura.

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Além disso, o preparo é prático e feito em uma única panela, o que facilita a vida na cozinha e ainda garante aquele fundinho caramelizado cheio de sabor. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Receita de O Famoso Calabreso

Calabreso

Ingredientes:

  • 3 calabresas grandes
  • 4 linguiças toscanas
  • 1 kg de macaxeira (aipim ou mandioca), descascada e picada
  • 3 cebolas médias, fatiadas
  • 5 dentes de alho, picados ou amassados
  • Coentro picado a gosto
  • Páprica defumada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a macaxeira:
Cozinhe a macaxeira em água com um pouco de sal até que fique bem macia. Escorra e reserve.

2. Prepare as carnes:
Corte as calabresas e as linguiças toscanas em rodelas médias.
Em uma panela grande ou frigideira funda, frite as linguiças até dourarem bem. Reserve.

3. Refogue os temperos:
Na mesma panela, aproveitando a gordura das linguiças, refogue o alho e a cebola até ficarem bem douradinhos e caramelizados.
Adicione a páprica defumada, sal e pimenta a gosto.

4. Monte o prato:
Volte as linguiças para a panela e misture bem com o refogado.
Adicione a macaxeira cozida e mexa delicadamente para incorporar os sabores.

5. Finalize:
Desligue o fogo e finalize com bastante coentro picado por cima. Sirva quente!

Dicas para um Calabreso Perfeito

  • Use macaxeira bem macia, quase desmanchando, para que ela absorva bem os sabores do refogado.
  • Frite bem as linguiças até ficarem douradas — isso intensifica o sabor e dá textura ao prato.
  • A páprica defumada dá um toque especial, mas você pode substituir por colorau ou pimenta calabresa, se preferir.
  • Sirva com arroz branco ou farofa para uma refeição completa e ainda mais saborosa.

Conclusão

Famoso Calabreso é aquele tipo de prato que reúne tudo o que a gente ama: sabor intenso, preparo simples e ingredientes acessíveis.

É uma receita que aquece o coração e transforma qualquer refeição em um momento especial.

Experimente preparar essa delícia em casa e compartilhe com quem você ama. Com certeza vai virar tradição na sua mesa!

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