Se você é fã de comidas rústicas, cheias de sabor e com aquele toque caseiro que lembra comida de vó, o Famoso Calabreso vai direto para o topo da sua lista.
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Essa receita é uma explosão de sabores nordestinos, combinando a suculência das linguiças com a maciez da macaxeira (também conhecida como aipim ou mandioca).
Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, essa receita é simples de preparar e agrada a todos os paladares.
A combinação de calabresa, linguiça toscana e o tempero marcante do coentro cria um prato reconfortante, ideal para dias em que tudo o que você quer é comida boa e sem frescura.
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Além disso, o preparo é prático e feito em uma única panela, o que facilita a vida na cozinha e ainda garante aquele fundinho caramelizado cheio de sabor. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Receita de O Famoso Calabreso
Ingredientes:
- 3 calabresas grandes
- 4 linguiças toscanas
- 1 kg de macaxeira (aipim ou mandioca), descascada e picada
- 3 cebolas médias, fatiadas
- 5 dentes de alho, picados ou amassados
- Coentro picado a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe a macaxeira:
Cozinhe a macaxeira em água com um pouco de sal até que fique bem macia. Escorra e reserve.
2. Prepare as carnes:
Corte as calabresas e as linguiças toscanas em rodelas médias.
Em uma panela grande ou frigideira funda, frite as linguiças até dourarem bem. Reserve.
3. Refogue os temperos:
Na mesma panela, aproveitando a gordura das linguiças, refogue o alho e a cebola até ficarem bem douradinhos e caramelizados.
Adicione a páprica defumada, sal e pimenta a gosto.
4. Monte o prato:
Volte as linguiças para a panela e misture bem com o refogado.
Adicione a macaxeira cozida e mexa delicadamente para incorporar os sabores.
5. Finalize:
Desligue o fogo e finalize com bastante coentro picado por cima. Sirva quente!
Dicas para um Calabreso Perfeito
- Use macaxeira bem macia, quase desmanchando, para que ela absorva bem os sabores do refogado.
- Frite bem as linguiças até ficarem douradas — isso intensifica o sabor e dá textura ao prato.
- A páprica defumada dá um toque especial, mas você pode substituir por colorau ou pimenta calabresa, se preferir.
- Sirva com arroz branco ou farofa para uma refeição completa e ainda mais saborosa.
Conclusão
O Famoso Calabreso é aquele tipo de prato que reúne tudo o que a gente ama: sabor intenso, preparo simples e ingredientes acessíveis.
É uma receita que aquece o coração e transforma qualquer refeição em um momento especial.
Experimente preparar essa delícia em casa e compartilhe com quem você ama. Com certeza vai virar tradição na sua mesa!
